【新唐人2016年01月22日訊】「特價菜、特價菜，全都買特價菜。」一位年長的華人女士儘量壓低聲音，叮囑走在她前面的一位中年男子。這是一對母子倆，那些標價顯然超過了他們的承受能力。這是週一早晨在加拿大多倫多一家華人超市的一幕。
入冬以來，加拿大的食品價格不斷攀升，尤其最近幾週，蔬菜水果價格有的品種幾乎提高了2、3倍，有的蔬菜（比如：花椰菜、韭黃等）甚至高達4、5倍，簡直是漲瘋了。物價上漲無疑衝擊了人們的生活，尤其是工薪階層和依賴食品原材料的餐飲業。
進口食品全面上漲 本地菜成首選
大紀元記者走訪了士嘉堡、萬錦市、北約克區的幾家華人超市和本地食品超市，發現這些超市的物價普遍上漲。Food Basic的菜價和華人超市很接近。幾家華人超市的物價都差不多，品種也大同小異，只是個別產品價格相差約1到2元。主要原因是每家超市都會根據自己的情況設定一些特價商品，以吸引顧客。
華人愛吃的醬菜也全面漲價，這些醬菜大多數來自中國及其它亞洲地區。過去$1.99一瓶辣椒醬，現在標價是$4.99，類似的如沙茶醬、磨豉醬等等，幾乎標價都在$5以上。包括一些乾貨也都有不同程度的漲價。
一位在正在挑選青蔥的中年女士說，今天的價格還不是最貴的，$1.75一小把，2天以前的價格是$2.50。旁邊的西藍花標價$1.751/磅，上週五是$2.25/磅。她說：「物價高也沒辦法，該買甚麼還是買甚麼，反正大家都一樣。」
一位正在挑選白蘿蔔的顧客告訴記者，即使買特價菜也比以前的菜價要貴。
住在泰錦超市附近的陸先生來買打折冬瓜。他說，以往冬季食品價格都會有些上調。因為加拿大冬季寒冷，蔬菜、水果全靠進口，價格必定貴。只是今年冬天貴得離譜。他舉例說，2個月前，$1.99/磅的蘆筍，現在賣到$6.99/磅，附近的鴻泰超市賣到$8.99/磅。
陸先生說，物價再貴也得生活。現在不可能像以前一樣想買甚麼就買甚麼了，都是有選擇的買。那些漲得太離譜的菜就不買，一般都是買以前不常吃的那些菜，如土豆、洋蔥頭、媽咪瓜等，這些本地產的蔬菜基本沒有漲價，但選擇很有限，只能這樣了。
從政府部門退休鄧先生也感嘆物價是太貴了，但還沒有影響到生活。該買甚麼還是買甚麼。因為退休金還能支付。他認為高價食品主要衝擊工薪階層，尤其是低收入階層。「工資沒漲，物價卻漲得這麼厲害。」
貨源不足與浪費增加並存
記者走訪的一些超市中，幾乎每個超市都有幾個蔬菜貨架是空的，只要價格，沒有菜賣。在泰錦超市的韭菜貨架上,只有一個$3.99價格標籤掛在那，沒有韭菜。還有其它的幾個蔬菜貨架上也是空的。有價無市。
泰錦超市老闆林先生說，物價全面上漲，超市的生意無疑受影響。超市希望快進快出。流通快，生意就好，由於價格太高，買的人少了，物品積壓，浪費量明顯增加，粗略估計要比以前多5-10%。
林先生認為目前的狀況一方面是運輸原因，貨源供應不足；加上墨西哥、美國天氣不好，產量下降，菜價必定貴。但估計不會持續太長時間，預計數週以後情況會改善。
大統華超市的一位員工正在挑選大蒜，他準備把長芽的大蒜挑出來當垃圾丟掉。他告訴記者，因為物價太貴，過去1元買2個、3個，現在要3塊錢買一個。買的人減少了，物品積壓，時間久了就當垃圾丟掉，浪費很多。
華盛超市老闆李貴先表示，冬季食品價格上漲本來是慣例，但這次漲的太離譜，尤其是蔬果類。造成這個局面有多方面原因。加幣走低導致所有進口食品全面漲價。
他認為運輸不暢也是一個重要原因。因為聖誕節、新年期間司機休假，有車沒人開，導致食品運不進來，貨源緊缺。現在去批發市場拿貨，按人頭分，每人只給六箱。超市是高買高賣，沒辦法。現在能拿到貨就不錯了。比如華人喜歡吃的韭黃，幾乎進不到貨。
李先生還說，但現在的蔬菜價格浮動很大，1週前花椰菜賣到$10一個，本週已經降到3.99一個。應該是供貨量和來源已經發生變化。現在正在變化中，未來會變得更好。預計數週以後食品價格會回落，不會像現在貴得這麼離譜。
餐飲業兩頭受壓
位於士嘉堡的半畝園餐館老闆萬先生說，高價食品對餐館影響很大，成本費起碼增加了30%-50%。因為都是老顧客，並沒有減菜，只要是市場上有的，都買。因為本來經濟就不好，民眾的消費能力下降，再提價就更沒有人來了。所以，現在的就是餐館自身在消化物價上漲的壓力。
萬先生說，餐館是兩頭受壓，既要承擔原材料上漲的壓力，又要分擔民眾因為購買力不足，消費能力下降帶來的壓力。現在還在觀望，估計加幣的利率一下改善不了，估計1年之內難有起色。如果長期這樣下去，餐館就會越來困難，也有可能減掉那些高成本的菜。不過現在暫時不會改動。
士嘉堡玉樓東餐館葉老闆表示，食品價格瘋漲對餐館影響很大。據估計，現在50%的餐館都是虧損。餐館經營，原材料占30%只能保本，原材料超過30%，肯定虧本。但現在的原材料價格已經遠遠超過30%，達到50%。利潤空間很有限，根本無法支付人工、房租、水電、煤氣、管理費、還有日常的維修費等開支，還有每天一些不可預見的費用。
葉先生說，他的餐館影響相對較少，是因為原材料有1/3是從中國大陸運過來，價格相對較低。但運費目前增加了一倍。相對而言，在當地購買的原材料成本增加更多。以蔥為例，他們餐館的菜式對蔥的用量很大，蔥必須在本地購買。現在每箱蔥要120多元，以前只要18塊。可想成本增加之大。
葉先生補充說，現在還無法找到一種辦法來應對高物價。因為餐飲業競爭激烈，餐館不敢隨便提價，但長期下去肯定不行。如果成本不能控制在1/3以下，就會虧本，維持不下去，那些平時生意本來就不太好的餐館可能要面臨關門歇業。
──轉自《大紀元》
（責編：嘯天）