日本料理一向都被認為是一絲不苟、十分精細的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外，更要能發揮食材的天然美味。

日本料理泛指日本的飲食文化，又稱和食；更側重日本大和族的飲食，是日本文化重要的一環。日本料理是日本人日常的傳統飲食，特別是在明治時代（19世紀末至20世紀初）所形成的飲食文化和習慣。相比起看重營養的西方飲食和注重口味的中國飲食，日本飲食以重視外觀出名，因此曾被喻為「眼睛的料理」，是一門體現美學修養的擺放藝術。

很多人都熱愛日料的絕妙口感，而且日本傳統小吃比起大餐更加精緻也更有和風的味道。提起日本料理，大家最熟悉不過的就是壽司、魚生、拉麵，除此之外，以下的幾種傳統美食在日本文化中同樣佔據著舉足輕重的地位。

日式糕點，可分為生果子和乾果子兩大主題。和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，外表軟糯，內陷細膩柔軟。這種點心需要在食材、時間、用具、配料和食具上都十分考究。

日式料理中的油炸食品，可以被做成造型複雜的拼盤，也可以作為一般日式簡餐最常見的配菜。將蝦、魚、蔬菜等在麵粉漿中轉一圈放入油里炸成金黃色，吃起來薄脆爽口，香而不膩。

銅鑼燒是一種烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。

1642年創建的福砂屋就開始製造這種外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。後來許多糕點店紛紛在傳統風味上下功夫，形成了長崎蛋糕的獨特滋味。

茶泡飯，顧名思義，用熱茶水來泡冷飯。梅干茶泡飯佐以鹽、梅干、海笞等配料，茶一般是用綠茶，並切成條狀，和飯一起泡，這樣，茶的清香才能夠滲入飯中。

文章來源：哈好網站

(責任編輯：雨晴)