【新唐人2016年1月12日訊】中國農曆十二月，俗称腊月，臘八是指農曆的十二月初八（是今年公曆的1月17日，星期日）。原意是祭祀祖先和神靈，祈求豐收、吉祥，避免外邪入侵。漢地相傳這一天是釋迦牟尼佛在陀耶菩提下成道並創立佛教的日子，也稱「法寶節」，因而也是佛教徒的節日之一。

在中國，有臘八節喝臘八粥，吃臘八蒜的習俗。

臘八粥也有叫七寶五味粥的，是用多種食材熬製的粥。因為在臘八食用而得名，並非是由八種食材熬製的意思。

臘八粥的歷史已經有上千年。早在宋代，每逢臘八這一天，從朝廷到尋常百姓家都要做臘八粥。到了清代就更為盛行，人們以此祭祀祖先，慶祝豐收，饋贈朋友，這個傳統一直流傳至今。

古時候人們就用豐富的食材熬製臘八粥了。南宋周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之臘八粥」。

逐漸臘八粥的花樣種類漸漸增多。尤其是老北京的臘八粥最講究，在白米中加入紅棗、蓮子、核桃、榛子、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、菱角、青絲、玫瑰、花生……總計不下二十幾種食材。

通常在臘月初七的晚上，人們就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核。一切妥當後也到了半夜時分，這時才開始煮粥，開鍋後再用文火慢燉，一直燉到第二天早晨，天亮了，香甜軟糯的臘八粥也煮好了。

（新唐人記者又容綜合報導）

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