葡萄乾是大多數人喜歡食用的食品，其營養價值非常高。那麼你有試過葡萄乾和醋這個絕妙的搭配嗎？你知道葡萄乾怎麼吃最營養嗎？今天來告訴大家葡萄乾泡醋的神奇功效，一起來了解一下吧！

一、吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

二、吃醋葡萄乾對視力恢復非常有效

三、吃醋葡萄乾能美化肌膚

四、吃醋葡萄能快速消除疲勞

五、吃醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎

六、吃醋葡萄乾治好老花眼

七、吃醋葡萄乾大幅度改善貧血

八、吃醋葡萄乾治好皮膚病

九、吃醋葡萄乾防止減肥後再復胖

十、吃醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小

十一、吃醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善

十二、吃醋葡萄乾改善了痴呆症

十三、吃醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感

十四、吃醋葡萄乾治癒全身皮下出血

十五、吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕

十六、吃醋葡萄乾，早上吃兩大匙(成本約5元)，整天精力充沛，袪病延年

葡萄乾功效

自由基的最佳剋星──葡萄乾

現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血癥狀也很有功效。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。

以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好

以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

葡萄乾經過曝晒後的效果也不能忽略的

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄晒乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來腌漬葡萄乾。

加醋葡萄乾的做法

加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋（最好用天然釀造醋；各大超市均有售）就夠了。

以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須腌制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧!

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法：

若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法：

1、把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

2、把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

腌一夜後才能吃的「醋葡萄乾」做法：

這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

材料：葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

做法：

1、把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器里。

2、將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

3、只要腌一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

醋的6個神奇功效

1、增進食慾

醋自古以來就被認為具有增強食慾、促進消化的作用。這在我國歷代醫學文獻中多有記載，如唐代陳藏器著《本草拾遺》，清代王士雄著《隨息居飲食譜》等，都稱醋能「開胃、消食」。

在每次做菜的時候不妨適量的放入一些醋，它會使使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，能夠幫助化解積食。

2、緩解疲勞

很多人都錯誤的認為醋是酸性食物，但其實它屬於鹼性，而我們之所以會出現疲勞的現象，多半是由於體內酸性物質過多所以引起。因此要想緩解疲勞，首先要中和體內的酸鹼程度，而喝醋則是不錯的方法。

3、醋能殺菌

吃醋有什麼好處？醋最明顯的一個作用便是殺菌，這是大家所公認的。每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。研究發現，醋30分鐘內能殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。

4、細白肌膚

女性除了要知道吃醋有什麼好處之外，還需要了解一些醋的外用作用。在你的化妝台上不妨放一瓶醋，每次在洗手之後先敷一層醋，保留20分鐘後再洗掉，這樣可以讓你的手部肌膚柔白細嫩。

同樣，在你每天洗臉的水中適量的放幾滴醋，也能起到養顏的作用。而用來醋洗頭髮，則可以讓頭髮更加的柔順。

5、有助於攝取鈣質

吃醋能幫助攝取鈣質，主要的方法就是在烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質。

6、預防腹瀉

如果身體出現渾身乏力、食欲不振，喝醋可以改善這類情況，因為釀造醋含有大量的有機酸，能抑制各種腸道有害細菌生長，還有助食物消化和營養吸收，能預防夏季腹瀉，讓人體保持充沛活力。

因此專家建議，在生吃一些生猛海鮮的時候，應該沾點醋，這樣能夠達到很好的殺菌功效。

來源：三九養生堂