【新唐人2015年10月14日訊】又到秋季，對於加拿大人來說，自然是賞楓、賞楓，還是賞楓。然而對於吃貨而言，這個季節意味著的，是一年之中最好的吃蟹時間。

蟹之美味，早在古時候就得到了認可。詩仙李白是這樣描述的“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高台。”對於既是文豪又是美食家的蘇東坡，自然不會忘了品評一下蟹，於是有了“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”的比喻。

然而吃蟹也有許多的講究。如果不注意，美味雖然下肚了，但身體可能就要抱怨了。小編整理了一下吃蟹的注意事項，一個7點，一定要牢記：

一忌吃生蟹

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹

死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌吃太多！（吃貨一定要注意克制！）

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。

五忌喝茶水

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。

六忌吃柿子

切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

以下人群不宜吃蟹。

患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。

（新唐人記者茶叔報導）

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