【新唐人2015年09月11日訊】(新唐人記者許惠安綜合報導)台灣知名工研醋委託「大安工研食品工廠」旗下代工廠「大醇食品」加工製造產品，「大醇」疑將廠商退貨的工研烏醋及豆瓣味噌等過期品回收後，重新混入原料製作，再假冒成新品販售到市面上。士林地檢署將該公司董事長許金春等5人帶回偵訊。另勒令問題產品9項烏醋及2項豆瓣味噌，應於13日午夜12時前下架。

勒令11項產品下架

士林地檢署(士檢)偵辦大醇食品涉嫌混摻過期品案，昨(10)日展開搜索行動。檢察官訊問後，晚間將大醇食品負責人許金春諭令新台幣500萬元交保，另邱姓經理、林姓技術人員聲押禁見。並證實本案8月首度祕密搜索時，已對大醇蘇姓主管聲押禁見獲准。

下架產品如下：

9項食用醋包括，300mL、600mL、5L的工研烏醋；300mL、600mL、5L的工研素食烏醋；300mL的高級烏醋、300mL工研特濃烏醋、150mL桌上特級烏醋。

2項味噌包括300g工研豆瓣醬、9kg豆瓣味噌（豆瓣醬）。

律師：許金春也會吃過期的自家產品

據《蘋果日報》報導，「大醇」董事長許金春的律師王桂樹昨日接受媒體訪問時表示，外觀受損的產品，只是外觀不好看，只要包裝沒有破損就不會壞，甚至稱「醋是越陳越香，過期的味增也只是顏色較濃，可以加點鹽巴、辣椒做成豆瓣醬，品質是沒問題的」

媒體一再追問為何使用回收重製過期產品，王桂樹說：「回收的東西好好的，不用就暴譴天物啦」並說，許金春自己也會吃過期的自家產品。

《蘋果日報》針對律師說法，訪問弘光科技大學食品科技系特聘教授林麗雲，他表示，醋由酒精加醋酸菌氧化製成，依規定含醋酸濃度要達4.5%，放久濃度會揮發，若另添加水果、中藥製成蘋果醋、烏醋、米醋等，則香味會不見，在保存得當、不受雜菌污染的情況下，過期醋只是風味變差，當加熱去掉雜質重製，不會對人體有產生影響。

味噌也是經發酵後再調配，有最佳的賞味期，過期味噌，顏色會變黑、風味變差，不受污染的情況，仍是可以食用。

不過，屏東科技大學食品科學系教授吳明昌則表示，過期醋若其中的微生物產生有毒物質，再經加工重製，恐對人體不好，而味噌較醋更易發霉，若產生霉菌毒素，則對肝、胃和胰臟很不好。

吳明昌也說，未遭污染的過期醋和過期味噌再製，雖然不一定對人體有害，但法規不允許、觀感也不佳，業者不該如此做。