【新唐人2015年08月25日訊】加拿大公共衛生署警告公眾，加拿大可致命的大腸桿菌感染爆發，四個省份有至少24人被感染後，其中五人住院治療，公共衛生署給出預防感染措施。

根據公共衛生署聲明，24例大腸桿菌O157感染發生在7月12日和8月8日之間，7月25日和8月1日之間是「疾病高峰期」。疾病的來源的調查正在進行中。

大多數感染者（63%）為男性，平均年齡24嵗，分佈在以下四個省份：

•阿爾伯塔（1例）

•新斯科舍省（2例）

•安大略省（7例）

•魁北克省（14例）

大腸桿菌O157可導致嚴重的胃痙攣，水腫或血性腹瀉，嘔吐，噁心，頭痛和低燒。症狀通常發生在與細菌的接觸10天內。

根據公共衛生署「雖然大多數人感染會完全恢復，但一些人可能會遭受永久性的健康影響，如腎功能損害，有的可能會致命」。

最易感染的人群包括孕婦，免疫系統受損患者，幼兒和老年人。

2000年，大腸桿菌O157在安大略省Walkerton造成7人死亡，超過2300例感染，原因是飲用水供應被污染。

大腸桿菌的主要來源是：生的或未煮熟的肉類或奶製品，或水果和蔬菜接觸受感染動物的糞便。

公共衛生署提供了以下提示，以減少感染的風險：

•始終確保食物徹底煮熟，達到安全的內部溫度。

•新鮮水果和蔬菜吃之前要徹底清洗，經常清洗櫃檯和砧板，經常洗手。

•細菌生長的危險區域是4℃和60℃（40°F到140°F）之間，所以保存食物要低於4°C（40°F），熱食要高於60°C（140°F）。

•保持冰箱清潔並在低於4℃（40°F）的溫度下進行。在你的冰箱裏安裝溫度計，以確保萬無一失。

•將生肉，家禽和海鮮放在冰箱的底部架子容器裏，容器要足夠大，以防止生食物的汁液滴到其他食物或接觸其他食物。

•購物、存儲、準備和烹調食品時，保持生食遠離其他食品。

•閱讀標籤，並按照烹飪和儲藏說明，烹飪和儲藏所有食品。購買的食品，確保在最好食用日期之前，如果該產品已經過期，要讓賣場知道。

•用溫肥皂水清洗刀，砧板，餐具和你的手，特別是接觸過肉類和魚類之後。

•烹飪兩小時前要冷藏或冷凍易腐食品。

•放在冰箱裏的剩菜不要超過4天，再吃時要徹底加熱。

(新唐人記者王蘭綜合報導)

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