【新唐人2015年08月16日訊】社區廣角鏡（410）為了宣揚台灣美食，中華民國僑務委員會每年都會派選名廚，到各地舉辦講座。今年大洋洲地區的台灣美食廚藝講座，巡迴首站在澳大利亞的布里斯本，參與的民眾品嚐到美食，同時也學會了做美食的技巧，有不少的收穫。

2015年大洋洲地區台灣美食巡迴廚藝講座，9日下午在昆士蘭Calamvale中學舉辦首場廚藝教學，由台商會許柏亭會長與駐布里斯本辦事處賴維中處長，簡短介紹兩位主廚後隨即開始。

第一道由許加建老師教授「麴汁燜子排」，接著鐘坤賜老師傳授「創意蕃茄牛肉麵」的作法，以及果菜雕刻手藝，大家都很專心的學習，收穫滿滿。

學員張靜芳女士：「平常我們家裏都有在煮飯都有在操作，其實還是有些小撇步，做出來味道還是會差一點點，我聽說今天有冠軍的牛肉麵，所以特地來學牛肉麵。」

福容飯店鍾坤賜主廚：「今天僑胞來到這個現場，他需要的是傳統的家鄉口味，所以我今天試著去把台灣道地的牛肉麵的味道，帶過來這邊，然後用這邊當地現有的台灣調味料去做調味，把台灣牛肉麵的味道調出來。」

世界多元文化藝術協會於蘭芝榮譽會長，很高興能學到這麼多料理技巧：「牛肉麵的湯頭真是不得了，很有層次感，既不會太辣也不會太膩。」

第二場台灣美食廚藝示範，於10日晚間在台灣中心舉辦，兩位主廚現場示範了福菜蒜頭去骨雞、客家炆爌肉、琥珀核桃，並請每位僑胞品嚐道地的牛肉麵與琥珀核桃，大家吃得頻頻點頭，直稱「讚」。

許加建主廚希望盡量把這些台灣名菜巡迴發揚到各地：「把家鄉的台灣美食風味帶給各個僑胞，也希望對他們有所幫助。」

兩位主廚接著將繼續前往雪梨、墨爾本、紐西蘭三大城市巡迴廚藝講座。

新唐人記者倪爾森、琳達澳大利亞布里斯本報導