日本僧侶富澤師有一本著作《健康道——癌症並不可怕》，其中有這樣一段話：「即使做癌症手術，但可能因為擔心會蔓延或者未全部切除乾淨，反覆不斷地使用抗癌劑或做放射線療法。但是卻很少聽到因此而把癌症治癒的。而且那些治療的副作用相當大，會使人失去食慾，使身體急劇衰弱下去。與此相對的是，馬鈴薯生汁療法完全沒有任何副作用，而且可以恢復體力，提高自然治癒力，實在是一種高營養的食品。若長期持續此療法，就具有抑制癌細胞的神奇力量。馬鈴薯生汁療法沒有任何危險，任何人都可以立刻實行，而且在極短時間內就可以實際感受到效果。患部有痛感的人，只要喝過一至二周，痛感就會逐漸減輕，沒有痛感的，只要持續一些時間，食慾隨即增加，血色好轉，體力可以漸漸恢復。」
介紹一下馬鈴薯生汁的製作方法：
第一次準備的馬鈴薯的分量，大個的二、三個，小的三、四個。把馬鈴薯清洗乾淨，然後去除馬鈴薯長芽部分。（注意：發芽土豆及青色塊莖肉，含龍葵碱，可使人中毒，產生嚴重的胃腸炎癥狀，用時須謹防之。）再連皮一起用擦菜板擦碎，擦完後裹入乾淨紗布或孔較粗的棉質麻布內用力擠出汁來。一次可以擠出一杯大約（180-200ml）的生汁，將這些汁每天早晚餐前30-60分鐘前空腹喝下。可能的話，在晚餐之前也喝一杯。每次做完要立刻喝，而且每日持續才是最重要的。身體衰弱的人，一次無法喝一杯的人，可以分做幾次喝完。或者不喜歡光喝馬鈴薯生汁的人，可以摻入果汁約30毫升或蜂蜜，蘋果榨汁攪拌混勻時喝起來更容易。（注意：生汁擠出後要立刻喝完，而且每天堅持。連服兩周，治療見效。見效後繼續持續服用。）
馬鈴薯在歐洲被稱做「大地的蘋果」，顯然是營養價值相當高的食品。尤其含有非常豐富的維他命C和鈣，在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎汁治療胃潰瘍和便秘的方法」。另外，馬鈴薯生汁具有抑制致癌的作用，在科學上也慢慢地獲得證明。馬鈴薯含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、磷和鈣。這些維他命或礦物質一旦被體內吸收，血管中的血液就可以暢通無阻。因此，只要持續喝馬鈴薯生汁的話還可以使血壓維持穩定。馬鈴薯含的鉀能幫助體內的鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎患者的康復。馬鈴薯還有減肥、和中養胃、健脾利濕，消炎解毒的功效。另外，馬鈴薯生汁還對花粉症、濕疹、便秘有顯著效果。重症肝病喝馬鈴薯生汁之後迅速恢復，嚴重的便秘治好了。喝馬鈴薯生汁使尿蛋白完全消失了。馬鈴薯生汁可以增強全身體力。喝馬鈴薯生汁使胸痛消失不藥而癒。另外，肩膀僵硬和酸痛的情形已經不再犯了。狹心症的起因是，心臟內的血液無法通暢所引起的疾病。血液流動若順暢無阻，當然心臟也可以正常地運作。另外，肩膀酸痛多半是因為高血壓或狹心症影響所致。喝馬鈴薯生汁使失聲的喉嚨又可發聲。
神奇的鮮土豆汁！
1、出家人的啟示
很早以前我們老家附近有個村莊，曾住過一位出家人，看上去四十歲左右，而聽村裡的老人說，三四十年前認識他時，就這個樣子。每天早上他都要喝一碗水，有人問他喝的是什麼，他總是以微笑作答，久而久之，人們注意到他每天都要買幾個土豆，就猜測他喝的是土豆汁，究竟是什麼？村裡人也不敢多問，幾年後，這位出家人悄然離開，去了什麼地方，沒有人知道。
近些年網路上發表了很多有關土豆療法的文章，很多患者因此解除了病痛，他們又將自己的親身體驗發表在網頁上，如今，土豆的療效信息在網上到處可見。在醫院裡，當患者輸液部位發生水腫時，老護士會用土豆泥或土豆片敷貼在因扎針而引起水腫的部位，很快就會消腫。
我1963年隨父親學點民間療法，純系草根出身。1969年參軍，在部隊復役七年後複員到地方，在事業上稍成就，但老父親總怕他的醫術失傳，希望我能繼承他的醫術，便於九十年代中期上了四年中醫函授大學。2001年在北京投資註冊了「醫藥科學研究院」，在近十年的醫藥研究工作中，偏重於民間療法的搜集和整理。由於我對那位出家人每天早上喝的土豆汁很感興趣，就開始了對土豆療法的深入研究。
第一次榨土豆汁時，沒有榨汁機，用的是打汁機，要用紗布過濾土豆渣，很難喝；後來買了－台600瓦功率的榨汁機，可省事啦！為了改善口味，又加了一個梨，一小根胡蘿卜，口感好多了，土豆汁的營養更豐富，而且也更好喝了。當我連續喝了十多天，朋友們見到後都說我臉色比以前好看了，腹部也明顯的收縮了。喝到一個月時，我膝蓋附近的三個老人斑竟然乾癟，並有一個脫落了；自喝土豆汁起，經常性的便秘現象就再也沒有了。後來的親身經歷，讓我發現了鮮土豆在治療疾病方面有更神奇的功效！
為了能在全社會普及推廣鮮土豆療法，特編此書；將我近十年來對鮮土豆療法的研究成果奉獻給廣大讀者，希望對大眾的健康有所幫助。它雖不能取代醫生的地位，卻能幫助患者減輕一些痛苦，因此而獲得健康。所謂健康，包括了內在的平衡、疾病的抵抗力、生命的活力。在此，我們願透過本書，使您能獲得智慧，增進知識，永葆青春！從而也更了解健康的意義。
2、土豆療法病例
病例－：糖尿病壞疽2007年正月，我們住北京朝陽區東柳西里小區時，記得那天是春節初六上午，一位老太太來敲門(是我的鄰居，住在同－單元、同－層樓，糖尿病壞疽患者的母親)，說她女兒要截肢，而且醫生在讓她簽字時說，截肢後如傷口不能癒合，醫院不負任何責任，所以，患者不同意簽字。她母親問我能不能救救她。我坦誠地告訴她：「截肢太可惜了，但我沒治過這種病。」
在患者母親的懇求下，加上又是鄰居，我便答應可以試一試。患者正月十六日出院，中午患者拖著腫得像紫蘿卜，皮膚已發黑並散發著臭氣的壞疽之腳來到我們住所，看見患者的左腳大拇趾和二趾的趾跟已潰爛，腳掌上還有四個潰膿的洞，在醫院時每天注射二次胰島素。我的助手官清華老師忍受著刺鼻的膿臭給她細心的清洗創口，看到大拇趾與二拇趾已潰爛至骨，只剩韌帶的筋連著已壞死的兩個腳趾。我們用自己研製的「御脂膏」敷在創口上，然後用削得薄如白紙的土豆片貼敷腫黑的腳面和腳掌，用保鮮膜包好後，便用「太乙灸罐復健療法」疏通經絡，使瘀阻的經絡暢通；用刺血法將沉積在體內的一些瘀血放出(每次20—30毫升)。如此連續三天，腳面的腫已消大半，腳掌上四個潰爛的洞，除鄰近爛腳趾的洞還沒癒合，其它的三個洞已基本癒合，並長出鮮紅的嫩肉。
在給她治療的同時，我要求她每天早晚喝二次鮮土豆汁(土豆佔60%、鴨梨和胡蘿卜佔40%)，本來可以加一個梨，一根胡蘿卜，但由於她家窮，為節省錢，只榨土豆汁喝，每天二次，每次300～500毫升（單喝生土豆汁會有辣嗓子的反應，有些人會引起咳嗽，最好能搭配其他水果）。同時，要求她睡前再換貼一次土豆片。十天後，其腳面基本消腫，血糖也降到臨界標準，已停止注射胰島素。由於兩個腳趾壞死，我們又不能給她切除，所以，壞趾跟處的創口一直很難癒合。
此時，我們應邀到香山某中醫門診做「太乙灸罐復健技術」培訓講座，便給她留下一些葯，囑咐她要堅持喝土豆汁，貼土豆片。二個月後，我們回來時已見到她的壞趾已自動脫落，創口癒合完好，血糖也正常了，而且人顯得更年輕，皮膚更細膩了。
病例二：疑似甲狀腺癌2007年9月，經這位糖尿病壞疽患者介紹，另－幢樓的－位50歲的張女士登門求醫，說她耳後脖子上長出幾個瘤塊，醫院讓她做活檢，懷疑有可能是甲狀腺癌，心裡忐忑不安，請求醫治。我再三向她解釋：「我們只研究民間醫學，不給人治病，再說我們又要去南方講學，實在沒時間。」經再三懇求，我告訴她：「如果真的相信我，你就用土豆療法，每天堅持早晚喝300—500毫升生土豆汁（即土豆60%，梨、胡蘿卜40%，榨成純汁馬上喝），每天晚上睡前在脖子的瘤上貼土豆片，同時再貼一隻腳(將土豆削成紙狀薄片，貼上後用保鮮膜包裹好，次晨取下，每天左右腳輪換)，如果有時間，可在中午睡午覺時再貼－次，一般貼1—2小時即可。如果你能按照這二項土豆療法保健，同時堅持素食，不要吃葷，不要吃辛、椒、溫性的食品及中藥，不吃各種營養品、保健品、加工食品、各種碳酸飲料，我們從深圳回來再給你治療。」
同年11月20號我們回到北京，第二天張女士就上門來道謝，高興的告訴我說：「她脖子上瘤子消啦！」但我仍告訴她，還要繼堅持土豆療法，以求鞏固。其實有病不是依靠治療，病是治不好的。比如說：一個企業出現問題，用整頓治理的方法只能治標，平息表面出現的問題，要想根治企業不再出現問題，重要的是堅持走企業化管理的路線，制定出各項企業管理制度，才能使企業健康發展。人的身體如同一個企業，甚至比企業更複雜。人生病是體內管理機制紊亂造成，如內分泌失調，免疫功能下降；造成這些問題的根源是大多數人平時在生活上暴飲暴食，無節制的透支體能，缺乏規章管理，有點小病就吃藥，而且亂吃補藥、保健品，依賴醫生。很少有人認識到「病疾管理」的重要性，生病只是身體在向你抗議，通告你近期所食、所想、所勞等問題違背了身體管理條例！
但人們對生病的態度是小病置之不理，慢性病靠吃藥不管理，疑難病、絕症依賴醫院和專家、名醫；反正看病不用自己掏錢，不治白不治，結果越治病越利害，按下葫蘆起了瓢，便離不開醫院了。若是國人學會疾病管理，生病時能認真檢查近期吃了哪些不該吃的食物，做了哪些不該做的事……？然後用「土豆療法」加以糾正，疾病癥狀很快就會好轉。
用你親身體驗為例：如果你去了醫院做活檢，萬一檢出是癌，你今天就在醫院躺著！而你只用了二個多月的「土豆療法」對疾病進行了管理，身體上的毛病就沒了，而且比以前更年輕。如果我當時不答應從深圳回再給你治病，你能堅持二個多月的「土豆療法」嗎？因為人們從思想深處烙上了「有病需要治療」的烙印！
扁鵲的故事你知道嗎？根據典記，魏文王曾求教於名醫扁鵲：「你們家兄弟三人，都精於醫術，誰是醫術最好的呢？」扁鵲：「大哥最好，二哥差些，我是三人中最差的一個。」
魏王不解地說：「請你介紹的詳細些。」
扁鵲解釋說：「我大哥治病，是在病情發作之前，那時候病人自己還不覺得有病，但大哥就下藥剷除了病根，使他的醫術難以被人認可，所以沒有名氣，只是在我們家鄉被推崇備至；
我二哥治病，是在病初起之時，癥狀尚不十分明顯，病人也沒有覺得痛苦，二哥就能藥到病除，使鄉里人都認為二哥只是治小病很靈；
我治病，都是在病情十分嚴重之時，病人痛苦萬分，病人家屬心急如焚。此時，他們看到我在經脈上穿刺，用針放血，或在患處敷以毒藥以毒攻毒，或動大手術直指病灶，使重病人病情得到緩解或很快治癒，所以我名聞天下。」魏王大悟。
病後控制不如病中控制，病中控制不如病前控制，可惜大多數的患者均未能體會到這一點，等到病情發展到非常嚴重時，才尋求醫治，己是亡羊補牢，為時已晚。人一生中會經常與疾病發生關係，只要學會了疾病管理，用扁鵲大哥的「治未病」之法，就不會發生大病了。
病例三：大腿長瘡，六年流濃不止那是2004年我們住在石景山永樂小區居住時，有一位姓康的司機朋友來找我，說跟他從小一起長大的兄弟患上骨癌，住在301醫院，想請我去看看他兄弟。我跟他說：到醫院不方便，我有一份資料，是早些年編的，叫「馬鈴薯生汁——萬能的生命水」，很多人實用以後都有顯著的保健、調養和治療功效。康師傅將這份資料送去後，患者沒當回事，卻引起其小姨子的重視。她的愛人大腿上長了一個大瘡，已經有六年流膿不止，北京市有關治瘡的醫院都走遍了，家裡的錢幾乎花光，但就是治不好腿上的瘡。
患者小姨子將這份資料帶回了家，她愛人看完資料便到商店買了一台榨汁機，開始按照資料上介紹的方法每天早上喝生土豆汁。三天後，那常年流膿的瘡，流出的都是紅色的水！他看到了土豆汁神奇的功效，第四天他看著榨出剩下的土豆渣，順手抓了一把敷在瘡口上，一個多小時後，土豆渣變成黑色的，他便將渣取下，沒想到原先還在淌紅水的瘡口竟不流水了，而且可以看見鮮紅的嫩肉，他異常興奮。就這樣，他用了不到十五天的時間，通過喝生土豆汁、敷土豆渣這樣簡單而經濟的方法，將六年難以治癒的頑疾輕輕鬆鬆就治好了。康師傅懷著感激的心情告訴我這件事時，他自己也開始嘗試著喝生土豆汁了。
以上三個病例，更堅定了我對土豆療法的深入研究，對患有糖尿病、高血壓、高血脂、便秘、外傷、皮膚病、尿毒症、癌症等疾病患者，我都向他們介紹鮮土｀豆療法，並一起見證著土豆療法的神奇效果。
－、土豆的淵源及功效
土豆原產於安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物。1536年由西班牙水手引種到歐洲，1565年被引到英國愛爾蘭，1785年被藥劑師法爾孟契引入法國。很長階段中土豆都作為奇花異草觀賞，甚至因為法國王后將其花朵戴在頭上做裝飾而使得當時的法國將其作為時髦高貴的象徵。土豆約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些。第一個吃土豆的人是瑞典的約拿斯·阿爾斯特魯瑪，至今哥德堡市中心還矗立著他的雕像。
土豆及其產品的流行已為廣大人民所接受，雖然消費者支持它，利用它；但有關具體功效的資料及科學的解釋卻很少，我們發現：全世界各種文化里，都有土豆神奇療傷治疾功效的記載。但在已有的研究報告中，沒有人確知喝下生土豆汁或貼敷土豆片後，具體功效如何，歷史的記載則更為缺乏。因此，我們在此提供一個有關土豆營養的全面說明，並解釋土豆具有神奇療效的可能原因。
真的非常神奇，人們在數千年前就已開始試著了解土豆，並且繼續嘗試揭開覆蓋在土豆上面的神秘面紗。
人類生命起源的奧秘，是科學家所不能完全解釋的，這不能改變人類存在的事實。同理，土豆治病的功能也不會因人們不了解它而失去其功效。無論是在預防還是治療方面，土豆都是患者最可信賴的天然綠色的「藥物」。隨著生活品質的提高，現代人也增加了對土豆的需求，其需要量之大，遠超過其他有療效的植物，或許從這便可以逐漸探索出土豆中的神秘作用。
由於生活的壓力，現代人長期的情緒緊張，因此非常需要土豆以平靜其情緒；環境的惡化、大氣的污染對人體的各部分都造成重大的負荷，競爭的壓力，驅使著人們拚命追求物質充裕的美好生活。個人在工作單位的情況及在家中的氣氛也直接關係著每個人的情緒的好壞與健康狀況。
現代人普遍的健康問題，如高血壓、糖尿病、高血脂症、風濕性關節炎、類風濕關節疾病、癌症、疲勞症、抑鬱症、肥胖等都與吃得太多或太少以及營養不均衡關係非常密切。因此，很多患者經過土豆療法的調養，感受到土豆的神奇功效後，都覺得非常驚奇。
讓複雜的世界單純化，從另一角度來看，這都是未來的發展方向。先輩們因病痛而依靠自然療法，同時他們不斷地予以比較，以確定哪些天然藥物對人體健康最為有效。
鮮土豆有益於健康的領域非常廣泛，幾乎我們身心的任何不適，均可求諸於土豆，比如糖尿病、高血壓、便秘、外傷、皮膚病等等，若按通常的方法治療，這些癥狀往往積年累月不能痊癒。醫生對癌症或其他的變性惡疾，一般能做的只是保守療法而已，疾病的成因大多是我們不能保持身體的正常工作狀況，以致身體日漸衰弱，正如一部汽車平時不作良好的保養或不添加燃料，自然在運行時就容易發生故障。
1、土豆中的能量組成—精力與智力的源泉
⑴土豆中有大量的水分：並含有大量的維生素、礦物質、氨基酸、酶以及其他能為人類治病的有益營養成分，這些成分組合起來便成了新的物質。這些新物質有的具有清潔的功能，便成了人體內的清潔劑；有的具有促進治療功能，便成了醫藥的觸媒。土豆對人體細胞的重要性幾乎與細胞自身必要的功能的重要性等同。
土豆具有各種不同的重要的功能，而每一個功能都有一個生物化學反應的物質，這個物質與生命有重大關連。
⑵土豆中有高價值的營養素：包括維生素、礦物質、氨基酸，氨基酸是天然與蛋白質相結合的，是人類的精力與智力的源泉。
土豆也含有化學性的複合物質，能滲透人的皮膚，給表皮的細胞以充分的營養，是天然的美容營養物質。
2、土豆中的酶–生命的維護者
⑴酶是生命的維護者（榨出的鮮汁有一層白色物質即是酶，人們常將這層白色物質誤認為是澱粉，當酶分解出水分，在陽光下晒乾後即是澱粉）：人沒有酶就不能生存。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。也就是說酶只能用於加速各類生化反應的速度，但並不是生化反應本身。
酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酶為中心的活動結果。
⑵酶催化劑樣的催化作用：催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酶，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處，生命現象將會停止。因此，酶對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為「活著的物質」，「掌握所有生命活動的物質」。
⑶生物體內的化學變化：生物體內的化學變化幾乎都要在酶的催化作用下進行，它帶動原本不會發生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質。酶的種類繁多，有些酶會把蛋白質分解成較單純的化合物，其他的酶則會再將這些化合物分解成更單純的物質，直到分解成氨基酸為止，最後變成水和二氧化碳。
食物的分解必須依賴數百種不同酶的功能才能達成，以我們吃進的食物為例，其中的澱粉會經唾液、胃液及胰液所含的澱粉酶作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酶作用變成萄葡糖，由小腸吸收進入體內各器官。另外肉類等的蛋白質，脂肪也必須要有多種酶的催化作用，才能完成消化與代謝過程。
3、土豆—人體所需的綠色營養
土豆含有的營養成分，科學界能證實的只有少數。因此，有必要將土豆的營養成分加以詳細研究，並作為營養學的基本文獻之一。希望能以此幫助讀者更加了解這個古老食物的神奇功效，並證明其功效的確是天生具有的。
土豆巨大的營養利益已獲得證實，此外，土豆中各種共存的生化物質在人體內將產生交互作用的效益。這種交互作用正如各種藥物的互補作用，使土豆產生的功效比其各成份單獨功效的總和更大。到現在還沒有人能解釋清楚為什麼土豆能產生交互作用。
為達到身體健康，我們必須使體內的碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水份等營養維持平衡。沒有一個單一的營養物質可以使身體煥發出健康的光輝，只有土豆的複合組織可以供給許多生命所需的必要物質。這些物質馬上可以使我們的身體產生活力和精力，使我們的生命煥發出無限的光彩。
我們吃進的食物，至少需要兩小時到四小時來消化和吸收其營養，這些營養就是身體的吸收功能的最後產物，它包括從碳水化合物吸收的葡萄糖、從蛋白質吸收的氨基酸、從脂肪中吸收的脂肪酸和甘油基。這些簡單形式的營養經血液循環進入身體的各部分。在土豆中，這些營養素都是以最簡單的形式存在的，它們可以立刻被身體所用。因此，當新鮮的土豆汁喝下之後，它不僅能幫助身體清除體內毒素，也可以供給許多必需的營養素，維持身體高度的生命活力。土豆可以比其他食物更迅速地供給這些營養，尤其比人造的維生素和營養物質等供給養分的速度快很多。
4、土豆—-人體所需的離子物質
土豆內的離子物質來源和活動的形式都是自然的，科學的名稱叫「離子狀態」，這種離子形態的物質有一個動力，很容易被我們身體的細胞所利用。因為離子是營養素的最簡單形式，它在被利用之前，我們的身體已不能把它消化成更簡單的物質了。換言之，這個土豆所特有的自然形態，我們飲用或應用後便能立刻產生迅速的治療功能。這也說明了土豆中的各種物質是自由的游離的，而且是不穩定的。在這種觀念和自由形態下，它們很容易被人為的環境或外界的剌激所摧毀。例如：土豆榨汁之後不馬上飲用，很容易敗壞。
土豆有效的自我保存期在室溫的狀況下只有數小時，在冰箱中則可保存一天。假若處理不當，它就會變成毫無活力的物質或污損的物質。所以，土豆榨汁後一定要馬上飲用，否則，會被氧化而成為毫無活力的物質。其中化學性能有害的剌激物表現在土豆的龍葵碱中。所以，長芽和皮已發綠的土豆是不能榨汁飲用的。
⑴土豆對消化系統非常有益：它可以用來驅出腸內的寄生蟲，也可用為血液循環的興奮劑。它是肥皂似的液體物質，它也可用作女性的月經催促劑。土豆汁是輕瀉藥，也是重瀉藥或催瀉藥，只要配製性味不同的植物，就可自如地應用土豆的催瀉功能。
我們要了解土豆的營養價值和它們如何被身體所利用，並轉換為生命的能源。每一個活細胞都是生命能源製造廠。每個細胞都必須有充足的原料，它才能生產新的細胞，同時按照身體的需要儲存大量的能源。因此，如果維生素與礦物質已為某種酶消化了，細胞會立刻進行製造並及時供應。如果身體缺乏維生素和礦物質，或缺乏必須的酶，細胞便衰退了。身體也開始老化。一個健康的身體必須有適當的營養以保持其最佳的工作狀態，供給身體離子型的營養不僅可以增強體能。
⑵土豆切片後貼敷在皮膚上，有益於皮膚的細胞：也可以修復細胞的磨損和破碎。
5、土豆—醫學認可的營養組成成分及其功能
醫學上認為：土豆中含有90%的水份，當固體結合為碳水化合物和單糖類與聚糖時，這些固體物便包括了D—葡萄糖、D—甘露糖。土豆中含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，營養豐富，有降血壓的作用。
⑴土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素：這些物質在人體中起到延緩衰老的重要作用。
⑵土豆中富含的粗纖維：可促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。其中的黏體蛋白質，可預防心血管疾病，減少中風的危險。土豆中脂肪儲量少，多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉，可用於減肥。
⑶醫學資料記載：土豆還含有豐富的蛋白質、各種維生素、糖類、氮物質、脂肪、纖維、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等成份，並且含少量的龍葵碱。
⑷中醫認為：土豆可以和胃調中、補氣健脾、清熱解毒、利濕消炎、寬腸通便、降糖降脂、美容、抗衰老。主治：消化不良、氣虛體弱、食欲不振、大便乾結、高血壓、高血脂和外科燙傷、腮腺炎等病症。
若干年來大家相信只有動物中才有膽脂素，臨床實踐證實了土豆的成份表中的膽脂素含量及作用並不亞於動物體。相信土豆卓越的功效，再也沒有別的同類物質能超越。
來源：雪捲風升的博客（摘自日本報紙）