【新唐人2015年07月17日訊】密西沙加「老友記」的主廚溫禧明已經是第三次去紐約參賽了，今年終於獲得評委的認可，捧得銀獎而歸，溫禧明今天特意為電視機前的觀眾做了一道粵菜」芒果雞松生菜包「，一起來看一看他是怎麼烹飪這道菜的。

「芒果雞松生菜包」配搭新鮮水果口感清爽非常適合夏季。

首先，炸米粉、鮮芒果粒、雞胸肉、洋蔥粒青黃椒粒備好料。

雞肉下過炸。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：如果在電視機前的觀眾在家做，可以用平底鍋（將肉）慢慢推開。

洋蔥粒青黃椒粒干炒。再倒入炸好的雞肉，倒入醬油，快速翻炒。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：不要放油啊，現在都講究健康嘛。

最後倒入芒果粒。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：溫禧明：直接把它混起來，就可以了。

「芒果雞松」出鍋後，盛在大小均勻的生菜里，溫禧明自創的「生菜包」就做好了。

在家裡做可隨自己的口味撒少許鹽或蛋黃醬。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：以我的經驗，拿幾款老的傳統粵菜，拼在一起，做一個新的小吃。

溫禧明三赴紐約與世界各地的高手一決高下，這次他的「蔥爆牛肉」尤其得到評委的讚賞。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：評委說當時所有的粵菜選手，我的牛肉最嫩，其實就是控制這個火。之前選材料、醃製的過程，下火的時間，就能控制牛肉本身的這個嫩度，後來就是調味跟火候的控制。

第一次拿到獎牌溫禧明喜出望外，他說，每一次參賽都有收穫。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：每一次去美國（紐約）比賽，都會跟其他廚師交流，廚技是有一定的提高。評委對我的評價也有正面的幫助。

溫禧明多年來收藏了罕見的天然磨刀石，他說，磨刀好比磨心，對個人修為有提升。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：學這個做菜，其實沒有一個人跟你說我教你、你就懂，（而是）需要一個很長時間的磨練，就像我說的，磨刀就是磨心。

入行30多年的溫禧明在廚藝上精益求精、不乏在傳統的基礎上創新，曾多次獲獎，他在大多區密西沙加唐人街的「老友記」粵菜館也深得食客喜愛。

新唐人廚技大賽亞軍「老友記」溫禧明：做什麼行業都是一樣，看這個人有多少的堅持，如果你能堅持到最後，勝利就是屬於堅持到最後的這個人。

新唐人記者朱峰多倫多採訪報道

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