【新唐人2015年07月03日訊】氣味獨特、價格昂貴的松露，是西方飲食中的上乘食材，但由於松露生長在地下，發現和採集松露並不是一件容易的事情。如今美國加州的農場主開始訓練專門尋找松露的狗。

從前在歐洲，人們用豬來幫忙嗅出松露，不過因為寶貴的松露經常直接被豬吃掉，或者被豬鼻子拱壞，因此豬就漸漸被松露採集者淘汰掉，換成更加聽話的狗狗。

松露犬主人：「它會在這裡待一天，我把它帶到果園裡來之後，還得僱上幾個人幫我把它逮回來，因為它一到這裡就不想離開。」

因為松露十分珍稀昂貴，尋找松露的狗也變得緊俏，狗狗們也樂於從事這項又玩又有回報的「好工作」。

松露犬公司創辦人Alana McGee：「尋找松露正對這些狗狗的胃口，對狗狗來說很有趣，它們還會因此得到獎勵，它們就是這麼覺得的。」

以前，美國餐桌上的松露多數是從法國或者義大利進口。如今，本地也開始嚐試培養松露，自然讓餐廳老闆們喜出望外。

La Toque餐館經理Ken Frank：「能得到今天早上在Carneros本地挖到的松露，並放進今晚的菜單中，簡直是扭轉了局面，對我們來說是件大事，當然興奮。」

新唐人記者喬安綜合報導