【新唐人2015年07月01日訊】紐約市的餐廳字母評級制度已經有5年的歷史，越來越多的餐廳獲得最高的A評級，讓紐約市的餐館變得更乾淨。華人餐飲業者和民眾對這個評級系統怎麼看呢？來看報導。

前紐約市長彭博在任職期間，他積極推動紐約市衛生局進行餐館評級，字母評級制度2010年7月份出臺，這個星期將滿5週年。

法拉盛美食協會會長莊振輝：「這個評級當然是好了，讓我們的客人都可以吃到乾淨的東西。」

數據顯示，紐約市的2萬4千家食品店，其中95%已經獲得了A級評級，這個數字比2010年提高了38%，意味著紐約市的餐廳變得更加乾淨。顧客們普遍對餐館評級持肯定態度。

法拉盛居民林先生：「這樣感覺衛生比較好嘛。」

法拉盛居民劉女士：「在衛生方面，有競爭就有動力嘛。」

法拉盛居民嚴先生：「這樣可以，蠻好的。因為這個是為了大家的健康嘛、衛生嘛，他不評級的話（餐館）就亂來嘛，這樣一評級，好了，大家的質量就上去了。」

不過，由於衛生評級系統罰款很重，檢查頻繁，一些華人餐館業主覺得吃不消，壓力很大。

法拉盛餐飲業者朱女士：「那當然了，你拿到B的話呢，他六個月來一次，你拿到A的話呢，他一年來一次。」

法拉盛餐飲業者顏女士：「對，就是壓力，不知道怎麼講。我們已經保持得很乾淨了有時候，他們還是挑東挑西啊，溫度啊，甚麼的，員工站著吃飯也不行。」

法拉盛美食協會會長莊振輝：「一次罰就幾千塊錢；C的話那罰更多了，關掉店就更多了！」

在2014財政年裡，紐約市餐館因為評級系統被開出的罰金高達2,680萬美金。

法拉盛美食協會會長莊振輝：「我對這個評級，我是贊成的，但是我對他們評審的方法，我倒是有一些意見。因為外國人有時候不曉得中國人烹飪的習慣，所以有的時候他的評級就不是那麼客觀，所以我們常常建議他們說，要有一個標準，一個SOP，你來檢查，是甚麼樣的檢查，檢查是怎麼樣的方式。」

對此，紐約市環境衛生局副專員卡斯（Daniel Kass）說，沒有餐館願意在評比中得低分。因此，許多餐館組織僱員學習紐約市餐館規章條例。

法拉盛美食協會會長莊振輝：「如果以後有機會我們要跟市政府聯絡，看有機會再教育我們（協會）的人怎麼做。」

法拉盛餐飲業者朱女士：「反正我們做乾淨了，自己踏實一點，反正我們都知道，已經這麼多年了嘛，也有一點習慣了，剛開始（執行評級）的那時候很緊張，現在就沒甚麼了。」

根據衛生局統計數據，去年在第一次評比獲得B級的餐館中，58%在第二輪檢查中改進獲得了A，不過，也有1,208家餐館在檢查後被關閉。

新唐人記者陳曉天、唐誠紐約報導