【新唐人2015年06月25日訊】台灣規模最大、最國際化的臺北食品展週三(24)天正式登場。今年共有1642家廠商參展，規模再創新高，總商機上看2億美元。許多老字號大廠，在食品展中發表最新產品。要共同重振台灣美食王國的品牌形象。

由廚師示範，簡單醬油調味，就能煮出好料理，老字號醬油品牌推新品，主打無添加原味醬油，強調只用黃豆、小麥、食鹽、水，四種基本原料，釀造出好醬油。

醬油品牌行銷企劃科長 吳子綾：「透過生產技術上的一個突破，它沒有這些多餘的，一些添加物，但是它完整的保留了，豆麥釀造時該有的香氣以及味道。」

成立75年的老字號醋品牌，公布最新公仔以及主題歌，強調品牌活力也吸引民眾目光，而另一間醋品牌業者，以玄米為基地釀造，浸置橡木桶密封發酵，將製醋技術延伸，推出新產品，汽泡醋飲。

生物科技研發公司執行長 陳柔涵：「玄米大吟釀的果醋，下去做基底，一天喝一瓶，你就可以保有果醋，每天該攝取果醋的量。」

將鮭魚放入烤箱，20分鐘後就能上桌，業者採用熟成技術，讓海鮮料理方便食用，又有絕佳口感。

國際流通公司執行長 顏志傑：「經過熟成之後，它的鮮味會再提升，肉質變得更緊實，而且它本身魚的鮮味，會保存得更多，更濃郁。」

魷魚絲老品牌推出水產食品，同樣主打即可食用，總經理介紹最新產品，串燒魷魚。

食品公司副董事長 何宗保：「都已經把它燒烤好了，然後再把它冷藏儲存，那麼消費者買回去，就跟我們在夜市去買到那個烤魷魚，完全一樣的風味。」

台灣食安風暴頻傳，罐頭產業也受到波及，業者強調罐頭食品，完全沒有防腐劑。

台灣罐頭食品工業公會理事長 謝孟璋：「縱然有很多食品風暴，但是沒有任何一個罐頭食品，出問題。真空殺菌這個技術，雖然傳統但是它是最安全的。」

冷凍食品公司董事長 蔡俊雄：「主要首推的產品是生魚片，還有石斑，生魚片，現在我們是銷歐洲美國銷很多。」

用優質產品吸引國際買家目光，每年食品展攤位，都供不應求，去年吸引了超過65,000 名參觀者，近 7,500 名國際買主，成為台灣食品業者，向國際推廣的重要平臺。

新唐人亞太電視陳輝模、張媛婷台灣台北採訪報導