【新唐人亚太台2014年10月17日讯】台湾经历多波食安问题，检讨缺失，日本的例子或许值得借镜。日本经历过包括雪印污染奶粉、假的和牛肉、甚至是来自中国的过期鸡块等，不过，日本政府多次修改了法令，希望以科学并可回溯的方法监管流向。
雪印前社长 石川哲郎：“我可是都没睡呢(记者: 我才没睡呢)”
这是14年前，日本乳业大厂雪印，发生集体感染事件，超过万人中毒，当时集团老董的傲慢，让有七十五年历史的雪印公司，在民众的集体抵制下，宣告破产。
后来，日本政府也痛定思痛，端出了食品安全法，在内阁府下设立食安委员会，联合部会对食安进行风险评估。对食品从“产地”到“餐桌”，全过程监督。
全球最大餐饮公司，英国金巴斯集团的日本子公司，Seiyo Food-Compass Group。在日本餐饮企业中规模排名前五，旗下有250多间企业食堂，16处高速公路餐饮服务区。社长说明，食材从源头把关的重要。
Seiyo Food-Compass Group社长 幸岛武：“公司负责调度食材的人，进口海外食材时，会实际到当地工厂检查。我们有自己的品质检验规格，会确认对方有没有合格。然后一年大约两次，公司的采购员，会实际到海外的工厂，确认他们是否有在按照规范工作。”
每年提供上亿份餐食，对食材的大小环节都严格把关，也看到了日本企业，对社会责任的重视。
Seiyo Food-Compass Group幸岛武 社长：“在利润和利益之前，以员工工作上的意义来说，安全的问题，作业员的健康问题，还有吃我们食物客人的健康安全。每个月我们都看确认有无意外，有没有给顾客造成麻烦。这些都会报告，之后才考量利润。”
业者希望，科学地监控食品移动的全过程，而日本的食品安全法，10年来，前前后后修正了15次，日本努力构筑食品安全时代，也值得台湾借鉴。
新唐人亚太记者 刘诗咏 林妤 日本东京报导
