【新唐人2014年10月12日訊】從去年的銅葉綠素，到今年的餿水油、飼料油風波，食安問題已經成為台灣社會不可迴避的重要議題，學者則認為，油品若要解決，就必須從源頭上加以把關。

高雄市議員組團按鈴控告頂新魏應充，頂新食用油風波，造成台灣社會人人自危，甚至老字號的良心企業，義美等大廠，都遭到波及。

回顧今年以來強冠餿水油事件，到正義混充飼料油，學者就表示，現階段的油品檢驗標準不論是FDA還是GMP，都是防君子不防小人。

文化大學保健營養系教授兼系主任施明智：「油脂的精製過程裡面，它會把一些顏色、風味、臭味，等等，甚至說一些游離的脂肪酸這個部分，會去掉就算他的是餿水油或動物用油，那經過精製過後，其實它就已經他的標準已經很像我們實用油的油脂了。」

包括奇美、桂冠、義美等大廠，本身並未生產食用油，只能被動信任上一層供應商，但根本的問題，還是出在源頭廠商上。以正義油品為例，自澳洲合法進口飼料用油，卻在同一個工廠混充成食用油品加工製造，形同鑽了監管上的漏洞。

文化大學保健營養系教授兼系主任施明智：「油廠的話，他大概就是油脂廠跟飼料廠是跟飼料場是同一個，我們也看到很多的，化工原料行兼賣食品添加物，也就是說，我原料來的時候可能不是給人食用的，可是到工廠之後的話，它怎麼樣去做一個互相混充的這個部分，這個是一個管理上的一個很大的盲點。」

學者表示，從法規與管理上同時下手，才能根本解決台灣油品風波問題，企業主也要擔負起為眾人把關的責任。

文化大學保健營養系教授兼系主任施明智：「所有的廠商都要做源頭管理，不管是原料油還是食用油，進來的時候，你做好一個很好的一個區隔。」

食用油風暴，台灣整理觀光業付出難以估計的鉅額損失，食用油問題，不論是政府、民間與業者，都需要正視根源問題，進行解決。

新唐人亞太電視陳輝堯、瀋唯同台灣臺北報導