【新唐人亞太台2014年9月30日訊】每年8月到11月是台南官田菱角的盛產季節，來到官田省道旁，可以看見許多菱角攤販，每逢假日，許多遊客慕名而來品嚐。

農民在水中採著菱角，紫紅發亮的新鮮菱角，應聲進到大臉盆裡，今年收成如何？農民說。

菱角農 郭小姐：

「天氣很熱，現在都30幾度，菱角不會成長。」

菱角農 陳先生：「再2~3個禮拜會更多，現在都只摘第一次而已，大部分，去年這時候都摘第2遍第3遍都有了。」

受到天氣炎熱影響，農民說，今年的產期延後一些，至於現採的菱角要怎麼料理才好吃？業者說，其實簡單原味就是美味，將菱角蒸煮過後，菱角仁口感香甜鬆軟，是最常見的吃法。

菱角農 黃女士：

「(燉)排骨湯、菱角酥，或煮熟去炒都很好吃。」

菱角農 陳先生：「慢慢的翻，用手腕力量去翻，保持菱角仁的完整性就好了。」

遊客 ：

「很鮮嫩，很甜。」

官田地處多埤多平原，並引進烏山頭水庫乾淨的水源，以及嘉南平原極佳的土質，被市府列為一鄉一特色的在地農特產，因為一年中只種下半年，想品嚐特有的官田菱角，可得趁現在了。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣台南報導