【新唐人2014年06月25日訊】中國菜廚技大賽選手掠影-盧自強

我的名字叫盧自強，來自中國四川成都。

在80年底參加工作，在成都飲食公司，那個競成競成園餐廳，當時成都五大餐廳之一，然後就公派，就在外面跑，然後在北京廣渠門豆花飯莊又學了六年，然後94年又到新加坡，一直做到97年回國，2000年來到美國，2007年來到故鄉味，工作至今。

川菜它的特點是百菜百味，每個菜好像都是麻辣，但是麻辣都不一樣，有輕有重這一些，不光是麻辣它還有別的甜酸的，鹹鮮的這些都有，麻婆豆腐的特點有七個字，濃麻辣鮮嫩酥燙然後水煮牛也是這種基調上，花椒一澆上去，它有一種糊辣的那種香味，你聞到那個味就會產生一種想吃的欲望，每道菜它都不一樣，所以川菜百菜百味。