【新唐人2014年06月24日訊】中國菜廚技大賽選手掠影—安洪利

我是安洪利，來自於哈爾濱，我在做廚房這一行，東北菜呢已經做了30幾年了，在大陸的時候就自己開過餐館，而且在我很小的時候就是我的父親，他也就是從事過餐飲業的，來到美國以後我認為美國人，他對東北菜並不是甚麼太了解，因為前一間段都是，廣東菜福建菜，在美國市場，真正的東北菜打入美國市場沒有幾年，真正打入美國東北菜也就是十年左右，要想做到地道的。

中國的東北外來講，有些原材料你一定要從中國，從我的家鄉哈爾濱，空運到美國來。

我就在開業，在前年就是曾經紐約時報上我家做過專題報導。

我感覺東北菜是一個很地道的菜，因為它這個菜就是要甚麼東西都是你師傅要自己去做去，自己沒有甚麼調味料，所有的原材料要放在那裏，你想做甚麼口味的菜要自己去調，自己一樣一樣用心去調製去，調出來的菜所有的味道就出來了。