【新唐人2014年4月25日訊】台灣人有多喜歡喝咖啡，有資料顯示，平均一人一年就喝掉100杯咖啡，現在有業者，看好精品咖啡市場商機，逆勢操作，不走平價路線，要透過特選咖啡豆以及特色餐點，開拓出高規格的連鎖咖啡體驗。

用力壓下拉霸，咖啡師正在沖泡一杯義式咖啡，別於一般沖泡方式，主打精品化的咖啡業者，特別引進復古式咖啡機拉霸，挑戰的不僅是咖啡師，必須更精準的控制水量以及咖啡豆，還有顧客的味蕾。

台灣品牌咖啡連鎖店業者 羅文聖：「我們希望把台灣的咖啡品質，再往精品化去提升，不論是食材的選用，或者是咖啡豆，或者是技術，甚至是後裝潢的部分。我們預估它應該是，我們原來在這個地方的，大概會有2倍以上的業績。」

面對物價上漲，許多連鎖咖啡店改走中低價位，在台灣經營17年的咖啡品牌業者，卻逆勢操作，花費1500萬打造古典歐式風格，選用全球8大產區咖啡豆，包括野生麝香貓咖啡、藝妓咖啡、台灣在地咖啡豆等，還有日本8公分厚的鬆餅特色餐點，鎖定25到45歲客群，要跟平價咖啡市場做區隔。

台灣品牌咖啡連鎖店業者 羅文聖：「東區越來越多貴婦的族群，喜歡這個三倆這個，可能相約來這邊喝一杯咖啡，吃個甜點，吃個下午茶。」

第一家複合式精品咖啡店，就選在咖啡店密集度高的東區，業者期盼打造品牌特色，在一級戰區，提供消費者不同的選擇。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導