【新唐人2014年2月4日訊】 日前，「豆果網」發布了《2013年中國美食網路發展及趨勢報告》。報告中分別統計了北方人和南方人最愛的10道菜，從中可以看出，南北方飲食差異的確存在，而且國人最愛吃的食物大多以肉類為主。

《豆果網》發布了《2013年中國美食網路發展及趨勢報告》，評選又公布全國十大最能吃辣、喝酒、吃甜、吃醋及吃苦城市，廣州包辦最能吃甜及吃苦冠軍，香港排最能吃甜第五位，成都人最能吃辣；至於南方及北方人最愛的十道菜，南方人愛吃砂鍋粥等，北方人最愛吃餃子。

《生命時報》特邀中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅解讀其中與健康飲食有關的數據。

范志紅分析說，以辣味為代表的這些味道能讓人瞬間感受到最強烈的味覺刺激，而且刺激消化液分泌的作用較強，很開胃很「下飯」。孜然、咖喱、酸味還有助消化的作用，蒜香和椒鹽以濃烈香味取勝，香酥以煎炸的口感而取勝。

而甜味則是人類永恆的熱愛，有調查顯示，甜是所有國家、所有民族、所有年齡段的人都喜歡的味道，就連剛出生的嬰兒也會熱愛這種味道。不過，健康美食並不排斥以上各種味道，只是最好不要過度。

范志紅指出，一旦過度追求濃味刺激，一方面讓人難以控制食量，引發肥胖及三高等問題，另一方面也不利於皮膚和消化道黏膜的健康。

因此，日常做菜還是以口味清淡為宜，只可偶爾吃濃味食物大快朵頤。

十大最能吃辣城市。成都、長沙、貴陽、武漢、重慶、南昌、北京、桂林、太原、西安。

十大最愛喝酒城市。瀋陽、呼和浩特、瀘州、西安、淄博、哈爾濱、貴陽、南昌、北京、青島。

十大最愛吃甜城市。廣州、蘇州、上海、無錫、香港、廈門、杭州、深圳、北京、烏魯木齊。

十大最愛吃醋城市。太原、重慶、貴陽、鎮江、昆明、寧波、瀋陽、大連、青島、西安。

十大最能吃苦城市。廣州、東莞、杭州、南京、深圳、香港、濟南、北京、成都、瀋陽。