【新唐人2014年01月29日訊】新聞一開始先來看到，用魚鱗熬煮出來的膠原蛋白鍋，您品嚐過嗎？經過五六個小時的熬煮，濃稠的湯汁，可以當做火鍋湯底，以及甜湯，還能作出哪些料理呢，帶您了解。

湯頭沸騰，過年圍爐火鍋增添年節氣氛，桌上的這一鍋，可大有來頭，正是膠原蛋白的藥膳魚羊鍋，光是菜名就很吸引人。

活魚餐廳老闆林振輝：「材料有當然有魚頭，有藥膳的羊肉，另外在食用之前，我們會加入我們原味的，原汁原味的魚鱗膠原蛋白凍。」

原來，火鍋裡面的膠原蛋白，就是用魚鱗，經過五六個小時熬煮出來的。

活魚餐廳老闆林振輝：「每煮一次大概要，洗三四個小時，從挑一些魚皮、雜質，然後再汆燙。」

小小的一片魚鱗，變化可不少，加上中藥材枸杞、紅棗、桂圓，就是一道膠原養生甜湯，或是加上炸過的櫻花蝦和花生，放在生菜里，就變成香酥的魚鱗脆蝦鬆。

活魚餐廳老闆林振輝：「膠原的濃度夠多夠濃的時候，放到冰箱里面去冷藏，它就會結凍，這個東西如果在室溫，不會溶解的，就是有加那些凝固劑。」

簡單的膠原蛋白料理，讓您在過年期間，在家也能動手作出，一道道健康美麗的養身年菜。

新唐人亞太電視胡淑霞、吳美蓉台灣桃園報導