【新唐人2013年12月23日訊】傳說中開始出現會飛的麋鹿，始於1820年代，出自美國詩人摩爾（Clement Clarke Moore）筆下，8隻麋鹿拉著聖誕老人的雪橇，到世界各地分送禮物。但是現實裡的麋鹿是遷徙性動物，瑞典拉普蘭地區飼養麋鹿原住民說：「麋鹿跑得很快，一天可輕鬆跑個四、五十公里。」

據中央社引述美聯社報導，在瑞典拉普蘭（Lapland）地區飼養麋鹿的薩米（Sami）原住民法納爾（Jonas Vannar）說：「麋鹿跑得很快，但沒有馬那麼快。必要時，麋鹿一天可輕鬆跑個四、五十公里。」

麋鹿是遷徙性動物，春天來臨時，可自冬季的森林牧地，遷徙200多公里，到達高山上生產小獸的地方。

法納爾表示：「在炎熱夏天，麋鹿則垂直遷徙…直到抵達溫度較低、有雪的地方，然後在午夜太陽照耀下回到山谷吃草。」

芬蘭拉努阿野生動物公園（Ranua Wildlife Park）園長海奇拉（Mari Heikkila）指出，麋鹿皮毛獨特，特別能適應拉普蘭的嚴冬。

海奇拉說：「麋鹿的毛是中空，不但在毛之間有空氣，毛內本身也有空氣，使得牠們的冬季外套真的很厚實。」這也是薩米人使用麋鹿毛皮製作冬衣的原因。

由於極北地區冬天光線非常有限，麋鹿的眼睛對光線必須比在夏天更為敏感。今年稍早發現麋鹿眼睛變色原因的科學家團隊教授史托坎（Karl-Arne Stokkan）說：「麋鹿眼睛在夏天反射出來的是黃綠色…冬天是深藍色。」

低脂麋鹿肉在拉普蘭地區是普受歡迎的主食，而在芬蘭，麋鹿肉是需求大於供給，必須自俄羅斯進口。

芬蘭北部城鎮伊納立（Inari）每年舉辦麋鹿烹飪比賽，在這裡可見薩米主廚的傳統食譜和現代烹調技藝相抗衡。

在芬蘭薩米人傳統，麋鹿的所有部位都能做菜，如製作麋鹿肉香腸。常見家常菜如炒麋鹿肉，配馬鈴薯泥和越橘醬。