【新唐人2013年8月21日訊】意大利有一間「起司銀行」，提供恆溫恆溼的大倉庫，用來儲存「帕馬森起司」，還可以讓酪農將這些起司球拿來向銀行抵押貸款，生產高品質的起司。

「帕馬森起司」在意大利有硬起司之王的美稱，依據不同的成份等級，分別需要風乾熟成9個月到2年。

這些「帕馬森起司」是意大利國寶級食材，每個重達40公斤，價值500歐元（約美金669元），目前「起司銀行」共存放了43萬個，總值高達2.8億美金。

起司專家貝托里尼（Cristian Bertolini）表示，酪農把起司存放在銀行，好處之一是，銀行的大倉庫提供恆溫環境，起司剛好能在裡頭熟成；其二是酪農可以將帕馬森起司當作抵押品獲取低利貸款，拿來生產高品質起司。

這些存放在「起司銀行」作為抵押品的「帕馬森起司」，還得定期試吃，檢查有沒有壞掉。