【新唐人2013年05月25日訊】由於經濟危機蔓延，荷包緊縮的義大利人更注意食物浪費問題。根據統計，平均每個義大利人每年丟掉76公斤食物，大約是食物消費金額的1/4。義大利人紛紛推出各種減少浪費的方法，像是在家善用剩菜和請餐廳打包剩餘食物。

據中央社報導，根據北義波隆那大學（University of Bologna）和民調機構Swg合作的調查，先進國家存在食物浪費問題，義大利也不例外，大量食物被丟棄，其中超過4成是從消費者的手中丟到垃圾桶，家庭丟棄的食物價值幾乎占國內生產毛額的1%。

調查指出，過半數義大利人認為，食物浪費的情況十分嚴重，21%認為會污染環境、消耗過多天然資源，19%認為會讓全球飢餓問題惡化，18%認為造成太多食物垃圾。

2成民眾認為，消費主義是造成食物浪費的主因，18%認為是缺少適當的文化與教育，16%認為是生活太舒適造成，13%認為是受到銷售模式影響。

根據農牧協會統計，51%的義大利人表示，他們丟棄的食物減少了。

66%義大利人減少食物採購的份量，54%善用剩菜做成其他餐點，45%更加注意食用期限標示。另外，餐廳也開始推動剩菜打包服務。

波隆那大學設立了「最後一分鐘市場」，透過與超市、企業、政府機關和大學合作，回收即將到期的食物或是食堂裡多餘的餐點，經過檢查確定安全、營養、衛生無虞後，轉送給需要的人們。

發源自義大利的「慢食運動」（Slow Food）和聯合國糧農組織（FAO）合作，推出「打擊食物浪費」的活動，利用「慢食日」在300個城市的廣場介紹如何用剩菜做出美味的餐點。

慢食運動表示，丟棄食物浪費了消費者的金錢、時間、生產者的付出以及各種資源。為了減少浪費，必須反思當前食物生產和消費模式，例如少買大包裝，分次購買，每次買少一點。