【新唐人2013年3月30日訊】（大紀元記者Genevieve Belmaker紐約報導）桑迪颶風過後，艾維．布尚（Herv Poussot）回到他的法式糕點店，發現地下室積水8英尺多到天花板，所有設備被浸泡在水中，他拿了一個桶子，想把水一桶一桶地舀出去。雖然這樣做沒什麼用，但他說這樣做是想讓自己忙一點。

艾維．布尚在布碌崙DUMBO區水街85號最近新開的店裡接受採訪時表示，「當你在10分鐘內失去一切時，很多東西在你大腦經過。」他花了4天才把水都抽乾淨，花4個月修復店面，然後重新營業。但他最初拒絕接受失敗的反應，成為他重新開業道路上的關鍵。

更換嚴重損壞的生產設備需要很大一筆錢。但艾維．布尚並未能獲得聯邦緊急救助機構（FEMA）的資金或保險賠償。面對眼前的危機，他從未想到社區會一起來幫助他。

他說，在他的故鄉法國東部，他們沒有求助的習慣，但是在這裡，他從2004年開始營業的地方，人們的習慣卻不同。一些老顧客說服他開設GOFUNDME的小額集資網站。4個月內，共有181人捐款28,725元給他的店Almondine。捐款額從20到2,500元不等。雖然集資的目標是20萬，但已經根本上改變了局面。

還有一些捐款附上感人的、鼓舞人心的便條。亞歷山大．沃倫（Alexandra Warren）捐20元，她說她9歲的侄子宣稱Almondine是世界上最好的麵包店。還有一個6歲女童拿了一個裝滿錢的信封到他的店裡來，女童說她烤了一個蛋糕，拿到學校賣，這些收入要給艾維．布尚重建店面。當被問到信封裡有多少錢時，布尚說，關鍵不在於錢的多少，而是女童衷心的支持。

去年12月，艾維．布尚的朋友，包括一些世界級廚師，開了一個為期2天的臨時性商店，他們自己製作食品，得到10,000元。另外，布尚還得到25,000元的貸款和5,000元的市政府資金。他的房東也很支持他。他說，沒有這些朋友的幫助，他只能關店。

但是，與此同時，他關掉了斜坡公園的麵包店。他的DUMBO的麵包店只恢復了65%的生產能力。光修復部分生產設備就耗費150,000玩。但他說他不會放棄。他說，他必須做一些事謀生。他的忠誠客戶群表明他處在一個有利的位置，所以他的麵包店能存在很長時間。

斯科特．萌（Scott Moe）和他的同事麗貝卡．休謨（Rebecca Hume）在附近工作。他們至少一個星期來一次Almondine。斯科特．萌試嘗巧克力泡芙後說，這裡的食品非常法國式，他們做食品非常認真，非常好。