【新唐人2013年02月08日訊】（中央社記者陳清芳台北8日電）營養師估計，春節期間，餐餐飽食外加零嘴飲料，4天胖超過1公斤，把握1/3青菜、全穀、少喝飲料、重視早餐，4原則不發福。

台大醫院營養師陳珮蓉表示，一般市售年菜與餐廳桌菜熱量，平均每人吃進2000大卡，遠高於平常正餐平均熱量600到1200大卡，吃上4天就胖1公斤。至於麻（米老）、牛軋糖等應景零食，一天只要3小包，過完年最少胖半公斤。

陳珮蓉建議，現成的圍爐年菜用1/3青菜取代，例如佛跳牆加入高麗菜、青江菜等蔬菜，可降低熱量，增加纖維質，飯後來個番茄、芭樂、柑橘等新鮮水果，讓腸胃來個大掃除，零食最多不超過1/3包，茶几上最好少放零食，以減少誘惑。

其次，過年別只吃菜，也要吃飯，陳珮蓉說，最好吃糙米、燕麥等全穀，每餐主食至少1/3以全穀類代替，每天食用48到80公克全穀類，約2/3碗，除了可降低第2型糖尿病與心腦血管疾病的罹患率，也可有效降低8到13歲兒童體重。

康聯預防醫學機構醫師林姿伶提醒，過年期間許多人常熬夜打牌、上網玩電動，一坐就是好幾個小時，應注意每小時起來走動，以免發生靜脈血栓，並且要記得多喝水，強迫自己上廁所，儘量不喝甜飲料、包裝果汁和啤酒等高熱量飲料。

早餐也很重要，林姿伶說，一頓豐富的早餐，可使人在一天內對食物能有節制力，不容易吃過量；然而，年節生活作息不正常，常常忽略吃早餐，反而導致中餐、晚餐饑餓感加倍，吃得更多、更快，狼吞虎嚥，會刺激吸收更多。