研究：肠内较多致胖菌容易吃胖

【新唐人2013年02月06日讯】（中央社记者陈清芳台北6日电）辅仁大学食品科学系助理教授蔡宗佑动物试验显示，吃高油脂食物容易发胖，可能与肠道内的“致胖菌”较多有关。

台湾微生物学会今天公布去年度微生物精选新闻，以“致胖菌”的研究最引人注意，因为两岸学者发现，肠道内的菌相对于体重扮演一定角色，调整营养配方改菌相，有助于控制体重。

蔡宗佑以2组老鼠做6周喂食试验显示，一直吃高油脂食物的老鼠，喂食乳酸菌，体重增幅度缩减25%；至于喂食乳酸菌发酵豆奶老鼠，体重增幅更缩减35%。

先前上海交通大学教授赵立平的研究发现，肥胖鼠和瘦鼠有不一样的肠道菌相，肥胖鼠的肠道有较多的厚壁菌，较少的拟杆菌，如果胖鼠肠内的菌种移给瘦鼠，瘦鼠也会发福，推测透过食物营养配方，调整肠内菌相，减少致胖菌，人不容易吃胖。

蔡宗佑指出，有些肠道细菌具有致胖的特质，促进糖类、脂肪在肠内的分解及吸收利用，同样的食物，肠内拥有较多致胖菌的人，比较容易吸收的热量；因此，常常补充乳酸菌等益菌，调整肠道菌相，有助于控制发胖。

不过，肥胖并非单一因素，蔡宗佑说，控制热量摄取、养成运动习惯，仍是体重控制的基本功课。