【新唐人2013年02月03日訊】社區廣角鏡（278）中國新年即將到來，要如何挑選與料理食材，讓家人吃得安心又健康呢？來聽聽營養師的建議。

為了準備豐盛的年菜，不知如何挑選安全衛生的肉品嗎？認明CAS認證就對了。

署立桃園醫院營養科主任施桂梅：「像豬肉雞肉你到大賣場可以選擇CAS的一個肉品，CAS（認證）應該認明有6碼，這才是真正的這個部位的一個CAS的一個認證。」

飲食要均衡，青菜當然不可少。擔心農藥殘留嗎？來聽聽營養師的建議。

署立桃園醫院營養科主任施桂梅：「那麼最簡單的一個辦法就是說，你買來之後放在一個比較通風的一個地方，放個一天兩天讓它的農藥它的半衰期降低，它的殘留量降低甚至沒有，然後再來清洗的時候，先整個清洗，然後再慢慢切開清洗。這樣子才不會把一些髒的東西把它留到菜裡面，甚至也不會讓營養素流失。」

像徵大吉大利的橘子是年節中常見的水果，營養師提醒，還是洗過再吃比較安全。

署立桃園醫院營養科主任施桂梅：「其實不管是橘子或者是香蕉，這種有帶皮的水果要吃之前，最好還是用水洗過。洗過之後擦乾，然後再來剝皮吃，會是比較安全的。」

民眾做好年節食品採購，就能歡喜健康過好年。

新唐人亞太電視胡淑霞、廖淑美台灣桃園採訪報導