【新唐人2013年2月3日訊】（新唐人記者李月綜合報導）大受歡迎的1美元巨無霸漢堡一直是麥當勞已吸引顧客的招牌餐。然而，自2008年以來，牛肉價格的不斷上漲已威脅到公司利潤，使得1美元的價格越來越難以維持。預計麥當勞將利用其龐大的規模，以更優惠的價格排擠競爭對手。

牛肉價漲 巨無霸幾無利可圖

畜牧市場信息中心的經濟學家吉姆·羅布說，去年夏天美國出現歷史性的干旱，對整個食品體系造成的影響，使得牛肉價格預計將超越近期最高點，並至少在未來兩年內不會下滑。

幫助餐廳進行採購洽談的Consolidated Concepts公司首席執行官約翰·戴維說，今年伊始，碎牛肉價格已經上漲了6％至8％。

麥當勞公司運營商目前面臨的困境是，巨無霸漢堡的原料成本非常高，除非顧客同時購買一些小吃，比如薯條或汽水，否則幾乎無利可圖。

麥當勞前特許經營總監理查德·亞當斯（Richard Adams）說：“顧客只購買巨無霸，你就得賠錢。”“一切取決於牛肉價格，麥當勞管理層應準備好隨時把巨無霸從菜單中撤掉。”

顯然，這將是一個重大決定。曾有專家斷言，巨無霸為麥當勞帶進了10%至15%的銷售額，一直是麥當勞最受歡迎的餐點之一。

由於無法把價格維持在1美元，許多自負盈虧的麥當勞連鎖店已不再銷售巨無霸漢堡。

據路透社調查，美國十幾個城市的麥當勞連鎖餐廳出售的巨無霸漢堡價格為：舊金山1.09美元​​​​，洛杉磯1.19美元。在阿拉斯加的科迪亞克島，價格為1.80美元，紐約則為1.89美元。

在芝加哥和波士頓，巨無霸甚至沒有出現在菜單上，除非顧客願意以1.29美元或1.49美元的價格另外購買。在其他城市，如鳳凰城、弗雷斯諾、加州丹佛、西雅圖、聖路易斯和華盛頓特區，巨無霸仍保留在菜單上。

高成本下麥當勞應變之道

麥當勞的14000家連鎖店利潤率已持續兩年下降。為停止負增長，一元餐及隨機應變的市場策略一直是麥當勞行銷中的重頭戲。

新晉任職的麥當勞首席執行官唐·湯普森再次明確了招牌一元餐在菜單中的地位，籍以吸引更多食客，打敗日漸復甦的競爭對手，如百勝餐飲集團（Yum Brands）旗下的塔可鐘（Taco Bell）連鎖店，以及漢堡王全球控股有限公司（Burger King Worldwide Holdings, Inc.）。

他們還暗示了高成本牛肉可能會對美國餐廳銷售策略產生一定負面影響。一直以來，麥當勞的食品成本暴漲都會為一元餐市場帶來不小的震動。

2008年12月，麥當勞把其招牌雙層芝士漢堡的價格從1美元調至1.19美元，並把一元餐的主角換成了巨無霸，這相當於讓每個雙層芝士漢堡減少了1片奶酪。

那時，正逢2007年美國食品批發價格上漲7.6％和2008年上漲7.7％。

食品批發價格飆升後，麥當勞於2012年3月再次作出調整，以現烘小餅乾和甜筒冰激淋取代一元餐配套中的汽水和薯條。同時推出了售價1美元到2美元的“額外加購菜單”。

競爭者們從麥當勞獲得了靈感，紛紛把套餐內容偷梁換柱。繼麥當勞調整過後，漢堡王（Burger King）緊接著作出了類似的促銷手段，而溫迪有限公司（WEN.O）則把其99美分的套餐換成了售價1.99美元的“物有所值配套”。

可以肯定的是，麥當勞將利用其龐大的規模，以更優惠的價格排擠競爭對手。該公司預測今年商品通貨膨脹率只有1.5％到2.5％，比全國餐館協會對食品批發通膨率的預期值低了4％之多。

但分析師對此持懷疑態度，就算麥當勞可以控制物價上漲，也同時意味著巨無霸漢堡的承受底線將遭遇更大的壓力。

投資研究及資訊機構Hedgeye風險管理公司（Hedgeye Risk Management）分析師霍華德·彭尼談到麥當勞商品成本預測時說：“到達底線是有可能的，但我認為這種可能性不高。”