【新唐人2012年9月23日訊】中秋節就要到了，各家月餅也早都上市。如何在食材的選擇上吃的健康又安心，可能才是消費者最關心的。下面的新聞帶您一起去了解。

又到中秋，吃月餅可是不能少，消費者在琳瑯滿目的包裝中，要如何挑選好吃又健康的月餅，可是一門學問了。

消費者：「中間有點鹹鹹的好吃，咬第一口的時後味道比較淡，第二口的時後還好，第三口更好吃，中間的蛋黃好吃。」

鹹鹹的蛋黃在月餅裡似乎不能少，可以中和月餅的甜膩，有加分的效果，但在國人對健康越來越重視的情況下，膽固醇含量較高的蛋黃，要如何替代，才能兼顧美味跟健康？

食品業者協理林聰琛：「我們做了素蛋黃，素蛋黃也要好吃，我們用豆沙加起士，來迎合國人喜歡的味道。」

近年來鳳梨酥在中秋節也是民眾喜愛的選擇，在市面上正夯的鳳梨酥大多為酥皮類，酥油吃起來雖然比奶油的口感酥，但油脂含量偏高。

食品業者協理林聰琛：「我們用紐西蘭的奶油還有雞蛋下去做，它的油脂含量會比較少，這兩個來比較的話，六方燒鳳梨酥吃起來會比較健康，它是用手工去煎，有六個面這個，長方形有六個面，一面一面慢慢把它煎出來，這也是對傳統的維護。」

消費者：「也是酥酥的，鳳梨味很重，(會不會太甜)不會太甜，恰恰好。」

食品業者林聰琛協理：「所有原料我們都篩選過，所有原料都是零反式脂肪，讓大家吃了更健康」。」

吃的安心，只有透過業者的堅持，以及消費者對標示、認證的重視，再加上適量的攝取，才是真正維護健康的好方法。

新唐人亞太電視胡淑霞、吳美蓉台灣桃園報導。