【新唐人2012年9月18日訊】（中央社記者盧太城台東縣18日電）台灣本土大閘蟹陸續上市，不過，養殖業者說「還差一個鋒面」，預估中秋節左右天氣轉涼，蟹黃、蟹膏會更飽滿、美味。

今年拜農曆潤4月之賜，台灣大閘蟹剛好趕得上中秋節上市；往年通常要等到中秋節過後，大閘蟹的蟹黃、蟹膏才會飽滿。

今年台東大閘蟹品質和數量也比以往好，養殖業者說，平均每隻都有3、4兩，6兩的也不少，台東總產量預估3萬隻。

台東成功大閘蟹養殖場負責人蔡賢男表示，東海岸7個大閘蟹養殖場的蟹已經可以上市，不過，目前才一個鋒面報到，再來一個東北季風，蟹黃、蟹膏會更飽滿，預估9月28日後上市的大閘蟹更美味。

蔡賢男說，天氣變冷時，大閘蟹會開始儲存過冬的能量，因此，蟹黃、蟹膏會更飽滿，這個時候才是大啖大閘蟹的最好時機。

蔡賢男說，台東養殖的大閘蟹，水質好、空氣好，直接引流山泉水，沒有受到汙染，也沒有使用生長激素和抗生素等問題，雖然存活率只有3成，但每隻都是「肚白、背青、爪金、毛黃」的健康蟹。