【新唐人2012年9月13日訊】新唐人第五屆“全世界中國菜廚技大賽”本月27日即將開鑼。這項比賽傳統廚技的國際飲食賽事，影響日盛，也引起香港飲食界的重視。香港著名飲食主持人、名廚周中讚揚大賽回歸傳統路，可喜可賀。

香港星級名廚周中師傅，入廚四十多年來，除廚藝精湛外，因為語言幽默，成為電視臺金牌飲食主持，紅遍香港。他同時兼任飲食專欄作家，寫食評，以及擔任飲食評判等，對飲食文化有精湛的見解。

一直關注新唐人比賽的他，對於第五屆大賽即將開鑼，再次表示祝賀。

香港星級廚師周中：“我希望這個新唐人電視臺每一年、每一屆比賽的廣東菜或者我們中國菜都要成功，而且每一屆比每一屆做得更好。”

他表示，現今中港飲食業，已經開始重歸傳統，他最欣賞大賽考傳統，因為傳統菜是廚師的根基，也是文化的承傳。

香港星級廚師周中：“意義在於保持我們中國飲食文化，現在很多時講創意，發展下去，就遺忘以前我們的祖師做下來的菜式，其實對的都要進步，但很多時都要有根才有現在，所以我們一直要保持回我們的根。”

如何做好傳統菜，周中師傅說，要多研究古代菜譜，才能還原出傳統菜的精髓。

新唐人記者梁珍香港報導