【新唐人2012年8月15日訊】（中央社記者邱俊欽桃園15日電）有27年客家菜廚師經驗的林榮烽為了發揚客家菜，今天發表寬約66公分的客家大刈包，可讓100人一起品嚐。

擔任客家菜廚師達27年的林榮烽在桃園中正藝文特區發表「超大刈包」。他談到，製作大刈包的最大困難在於「開模」，一般刈包外皮在蒸籠中完成，但是要做超大的刈包則受限於蒸籠沒那麼大，且考慮要加上大量的滷肉，的確有難度。

林榮烽說，傳統客家菜特色為鹹、香、油，但為了吸引年輕人也能接受客家菜，必須要改革客家菜，包括配合現代飲食的趨勢，採用清淡的食材，創作出不同特色的客家菜。

林榮烽說，客家刈包的風味十足，可算是「台灣漢堡」，希望藉由不斷研發，吸引更多年輕人願意接觸客家料理。

負責製作的廚師陳泯光說，發表的刈包寬約為66公分，可讓100人一起品嚐；由於要考慮到外觀比例與口感、材料，甚至要考慮到麵粉黏稠度，因此花了2個月的時間不斷嘗試，「還做壞了十幾次」，最後才大功告成。