【新唐人2012年7月15日訊】在過去的二十五年裡，美國的特選咖啡(Specialty Coffee)在咖啡市場的占有率從百分之一快速爬升至百分之二十。洛杉磯有一間店面雖小、名氣卻很大的閒談咖啡烘焙場，於七月十四日舉辦了咖啡品嚐評比活動，讓我們隨當地的記者一起去看看。

來賓們自早上九點陸續抵達，在場的咖啡師們先為每人製作了一杯香味四溢的新鮮咖啡，並說明今天他們要品嚐的，是來自非洲的埃賽俄比亞（Ethiopian)、中美洲的巴拿馬及薩爾瓦多的產品，當地果農用的是最原始自然的包殼曝曬法，所以味道會鮮甜、滑潤，並富有層次感。

律師助理卡門·玻柔蜜：「我學怎麼烘焙咖啡，透過計算控制時間達到所要溫度，是我無法自己達成的事，還試了三種不同風味的咖啡。」

今天與卡門同一個工作臺的羅德里格斯也有新發現，他最喜歡巴拿馬的咖啡。

美國宇航局員工約書亞·羅德里格斯：「可以用不同方式品嚐咖啡，口味多變化，我從未喝過莓子味如此重的咖啡。」

在這工作了三年的經理蘇博，談到了最快樂的工作經驗。

閒談咖啡烘焙場經理薛恩·蘇博：「第一次評比咖啡真有趣﹔那經驗太棒了，我終於懂得欣賞我做的事。」

在美國經過專門認證的機構評為八十分以上的咖啡，才有機會晉升為特選咖啡﹔只有不到百分之一的咖啡，能獲得九十分以上的殊榮，但閒聊咖啡的產品卻是八成以上都超過九十分。

閒談咖啡店經理賀莉·佩里：「一直最挑戰人的工作，是讓你的員工和妳一樣充滿熱情

並讓顧客能感受到。」

閒談咖啡店每個月會舉辦不同主題的活動，且每一季會舉辦一次咖啡評比活動，約有二十個名額，有興趣的觀眾可得提早報名。

新唐人記者邵可淳、黃文華、美國洛杉磯採訪報導