【新唐人2012年6月15日訊】第五屆全世界中國菜廚技大賽亞太區初賽，今天(15日)正式開始，兩場賽事共有17位選手參與，分別有川菜、淮揚菜、粵菜、東北菜等四個菜系，這次的比賽中，可以看到選手以常見的自選菜應戰，像是宮保雞丁、麻婆豆腐，淮揚菜的紅燒滑水等，也有不曾比賽的廚師，因為難得中國菜的傳統盛宴，讓他們願意展現深藏不露的深厚技藝。

「5、4、3、2、1，比賽開始。」

鑼聲響起，選手們戰戰兢兢，第一場亞太區初賽的八位選手，分別有川菜及淮揚菜兩大菜系，大會指定菜是豆瓣鮮魚、油爆蝦，選手以常見的自選菜應戰，像是宮保雞丁、麻婆豆腐，或是水煮牛肉，淮揚菜的紅燒滑水等，除了著重刀工、掌控火候，還要計算時間，必須在規定的45分鐘之內，完成料理。

川菜參賽選手何金城：「如果是一般專業廚師的話，應該沒甚麼困難，基本這種傳統菜餚，應該沒甚麼困難。」

油鍋沸騰，炸好的金黃色肉條，迅速撈起，第二場亞太區初賽，粵菜廚師以咕咾肉做為自選菜，油泡蝦球、鹹魚雞粒豆腐煲，東北菜的拔絲地瓜、鍋包肉，九位參賽選手同步獻技，難得比賽中國菜的傳統盛宴，讓許多參賽廚師願意，展現深藏不露的深厚技藝。

粵菜參賽選手駱冠毓：「老實講我們來這邊是提升自己，不在於說要，一定說要表現到第一名，爭取第一名，只是說來這邊參與，就像剛才所講的，把自己所學的，把自己曾經在哪裏做過的，把一些傳統的方式，把它展現出來。」

色、香、味、視覺的衝擊，一旁觀賽的貴賓們，忍不住想要馬上品嚐，參賽選手們的料理作品。

健康器材公司總裁謝持平：「看他們煮菜，流口水，沒有吃(到)。」

新唐人顧問黃石城：「全世界中國菜廚技大賽是非常有益，他除了這個以外，還辦了很多文化藝術方面的這種活動，有關於國粹的發揚，這個都非常的正面，非常有益。」

新唐人亞太電視總經理張瑞蘭：「我們建構的這個平臺，是他們非常好的機會，我們還會繼續的在這個堅持，這方面的努力。」

第五屆全世界中國菜廚技大賽亞太區初賽，吸引不少民眾聞香而來，未來兩天，廚師們將會帶來哪些傳統的中國菜餚，精彩賽事，持續為您鎖定報導。

新唐人亞太電視阜東、李晶晶台灣臺北報導