【新唐人2012年5月10日訊】（中央社記者陳清芳台北10日電）誰說一定要在母親節帶媽媽上館子吃大餐？小學生早餐料理比賽冠軍劉炯陞、葉玟廷，輕鬆能「玩」出彩虹蔬果早餐，常常在廚房當小幫手，天天都能盡孝心。

衛生署國民健康局日前舉辦「寶貝進廚房，孝心早餐輕鬆做」比賽，小學二年級的劉炯陞和小學五年級的葉玟廷分別是低年級及高年級組的冠軍，兩人今天由媽媽陪著到衛生署參加學童早餐記者會，帶來親手挑選、自己做的早餐，加上牛奶、堅果等，好看也好吃。

「早餐是一定要蔬果」葉媽媽說，以前她家早餐隨便吃，不愛吃蔬菜，後來想要到攝取膳食纖維，才仔細挑選生菜，一開始覺得生菜沒啥味道，吃久就習慣了，而且配上堅果沙拉醬很好吃。

葉玟廷讀幼稚園時參加美術班，她挑選五顏六色的蔬果，擺盤後就像彩虹一樣，還會加上雜糧飯、堅果，幫媽媽打理早餐一點都不難。劉炯陞端出笑臉圖案的早餐，她最愛吃綠花椰菜，以及媽媽煮的海鮮燴飯，他平常就會在廚房幫忙洗米、洗菜，是廚房小幫手。

衛生署國民健康局副局長孔憲蘭表示，早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立，民眾早餐外食愈來愈普遍，但往往有高熱量、缺蔬果少纖維的缺點，建議口訣：全穀不可少、奶類一定要、蔬果就是寶、油炸物要去掉、早餐吃得好、媽媽沒煩惱，吃對早餐展開活力的一天。

營養師公會理事長張麗娟表示，台灣「國人每日飲食指南」建議，媽媽或國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果。早餐增加蔬菜水果的選用，例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。

這次寶貝進廚房比賽的高年級小學生20項得獎食譜，包含早餐作品名稱、感謝媽媽的話、設計的創作理念、食材名稱及分量、營養分析、成品照片等，已完整放置於國民健康局首頁，請家長及學童參考利用。