【新唐人2012年4月18日訊】（中央社阿姆斯特丹17日路透電）需要增加蛋白質攝取量嗎？不妨把昆蟲加入食譜中吧，比如在蘑菇燉飯中放入一丁點蚱蜢來提味，或是在巧克力鬆餅中加入一些蠕蟲。

今天出版的荷蘭語「昆蟲食譜」（The Insect Cookbook）就收錄這些特殊烹飪法，以推廣將昆蟲當作蛋白質攝取來源。

荷蘭瓦荷寧罕大學（Wageningen University）教授狄克（Marcel Dicke）表示：「我認為，這是朝荷蘭各餐廳將昆蟲列入菜單發展的下一步。我也希望大家購買這本食譜，開始在家料理昆蟲。」

為配合昆蟲食譜在瓦荷寧罕出版，昆蟲料理大廚賀洛普（Henk van Gurp）將製作全球最大蚱蜢派，設法締造世界紀錄。

瓦荷寧罕大學的研究顯示，為因應人口日增所需，昆蟲可能是蛋白質最佳來源。目前70%的農業用地都用來養殖牲口。

狄克表示，全球人口預期將在2050年達到90億人，因為養殖牲口的土地有線，很難讓每個人都享有足夠蛋白質。

瓦荷寧罕大學表示，昆蟲的營養價值和肉類相似，但養殖豬隻排放的溫室氣體比繁殖昆蟲多出100倍。（譯者：中央社林亭儀）