【新唐人2012年4月18日讯】（中央社阿姆斯特丹17日路透电）需要增加蛋白质摄取量吗？不妨把昆虫加入食谱中吧，比如在蘑菇炖饭中放入一丁点蚱蜢来提味，或是在巧克力松饼中加入一些蠕虫。
今天出版的荷兰语“昆虫食谱”（The Insect Cookbook）就收录这些特殊烹饪法，以推广将昆虫当作蛋白质摄取来源。
荷兰瓦荷宁罕大学（Wageningen University）教授狄克（Marcel Dicke）表示：“我认为，这是朝荷兰各餐厅将昆虫列入菜单发展的下一步。我也希望大家购买这本食谱，开始在家料理昆虫。”
为配合昆虫食谱在瓦荷宁罕出版，昆虫料理大厨贺洛普（Henk van Gurp）将制作全球最大蚱蜢派，设法缔造世界纪录。
瓦荷宁罕大学的研究显示，为因应人口日增所需，昆虫可能是蛋白质最佳来源。目前70%的农业用地都用来养殖牲口。
狄克表示，全球人口预期将在2050年达到90亿人，因为养殖牲口的土地有线，很难让每个人都享有足够蛋白质。
瓦荷宁罕大学表示，昆虫的营养价值和肉类相似，但养殖猪只排放的温室气体比繁殖昆虫多出100倍。（译者：中央社林亭仪）
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