【新唐人2012年1月29日訊】（中央社台北29日電）大陸安徽省利辛縣日前破獲一起問題鴨血製造與販售案，問題鴨血實際上是泡過甲醛的豬血，而且超標400多倍。超標的甲醛下肚當然有損健康，更糟的是，甲醛也被濫用在其它許多食物中。

大陸的食品安全是出名的不安全，近幾年來陸續曝光的包括三聚氰胺毒奶粉案、瘦肉精風波、地溝油醜閒等，不勝枚舉的例子讓大陸民眾震驚之餘，也漸漸麻木。

大陸黨媒「小康」雜誌與清華大學這個月初在北京聯合發布「2011∼2012中國飲食安全報告」顯示，受訪的千餘民眾，超過8成對目前的食品沒有安全感。

調查並顯示，63.7%受訪者認為大陸食品安全形勢嚴峻，食品安全狀況已嚴重動搖消費者信心。

官方新華社最近則揭露了安徽利辛縣問題鴨血製造販售案。兩名嫌犯自2010年9月至今，已製造並銷售了10餘噸「甲醛鴨血」。

這種「甲醛鴨血」對人體的危害有多大？答案觸目驚心。報導說，人體攝入的甲醛累積到一定濃度，將直接致癌。

此外，經常吸入甲醛能引起慢性中毒，出現黏膜充血、過敏性皮炎，嚴重的可導致白血病。

對於拿甲醛浸泡豬血的原因，正是利字當頭。除了利辛縣的例子，南京工商部門先前執行工作時發現，黑心老板用氯化鎂、明礬及各類膠類化學物質加工鴨血，原本4斤左右的鴨血，添加了大量的化工原料後竟能做出20多斤的鴨血。

大陸業內人士表示，化工鴨血使用的是「血粉」，主要成分為氯化鎂，有腐蝕性。如果氯化鎂的比例到位，做出的鴨血與正常鴨血顏色就會一樣。

但無論顏色如何，如果不和正常鴨血比較，普通人單從外觀，根本無法判斷是真鴨血還是假鴨血。

東方衛報曾報導，南京一半以上的鴨血都是由「甲醛血粉」煉成。1000塊錢一噸的鴨血粉，可以做出5000斤鴨血。

更糟的是，別以為不吃鴨血就可避過甲醛的毒害，報導說，大陸許多食物都涉及甲醛危害，大陸衛生部曾公布一份可能含有甲醛的食物名單，其中表示海參、魷魚也最容易包含甲醛。

除了官方公布的名單，不法商販也習慣用甲醛來浸泡海蜇皮、牛百葉、蹄筋、魷魚、墨魚、豬皮、牛肚、腐竹等，讓食材色澤鮮亮、質脆，而且不易變質。

還有不法商人拿甲醛來防腐，效果很好，只要加一點，食品就不會變質。

但是，報導說，甲醛的代謝必須透過肝臟解毒，再經腎臟排出體外，因此甲醛對人體的肝臟和腎臟損害最大。

吃了加入甲醛的食品，不論劑量大小都不安全，會出現頭疼、頭暈、乏力、排汗過剩以及視力障礙，汗腺分泌也會被抑制。國際癌症研究署的報告說，甲醛可引起肺癌和過敏反應。