【新唐人2012年1月16日訊】過年圍爐吃團圓飯，火鍋是不可少的，但營養師提醒民眾，要注意少鹽、少糖、少脂、高纖維，三低一高的原則，這樣不僅能品嚐到美味，還能為健康把關。

火鍋咕嚕咕嚕響，鮮美的湯頭與火鍋料，讓人不禁食指大動，過年時全家人圍爐品嚐火鍋美食，營養師建議，使用低脂、低鈉，而且少吃有添加物的食材。

奇美醫學中心營養師 賴春宏：

「我們主要是以天然的食材為主，那另外就是還有一些像加工食品的部分，我們盡量的少用，像是有主要是以蔬果類為主，那肉類以及海鮮類的部分也是減少用量。」

營養師建議，可使用蔬菜與蘋果、鳳梨等水果來做火鍋高湯，慢性病患者更要注意飲食。

奇美醫學中心營養師 賴春宏：

「糖尿病的部分，像是芋頭、冬粉、飯，等等這類還有含糖飲料的攝取都要適量，如果是高血壓的話，我們會建議，大家高湯的部分盡量少喝，因為它有高鈉。」

除了食材的選擇與量的控制外，啤酒或可樂等飲料也不能多喝，但可以改喝茶。

奇美醫學中心營養師 劉美媛：

「我們可以喝一點茶類的東西，那也可以去寒，也可以解油膩，那如果覺得茶類吃完會睡不著，那也可以泡一些花茶。」

另外，吃火鍋時，要少用沾醬或改用自製的水果沾醬，飲食要適量，加上多運動，就能過個健康愉快的中國新年。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣臺南採訪報導