【新唐人2011年12月29日訊】觀眾朋友，月桃粽您可能吃過，但是月桃蛋、月桃果凍，可能就不一定品嚐過了，在臺南左鎮區，有一位社區媽媽將月桃全株加以利用，月桃葉包粽、根部呢就熬煮好吃的茶葉蛋，或做成果凍，味道有多特別呢？帶你來一起嚐鮮。

第一次品嚐月桃蛋與月桃果凍的滋味如何呢？

民眾：「就是沒有聞過(月桃蛋)的味道，(品嚐)感覺蠻新鮮的。」

民眾：「就是有月桃葉的那一種香味，以前是看人家有在包粽子，我第一次吃到這個(月桃果凍)，它就是有這種香味，也不會很甜，剛剛好。」

民眾：「我有吃月桃粽與月桃蛋，非常好吃。」

月桃常用來包粽，但其他部位很少利用，臺南左中的社區媽媽突發奇想，將根莖葉拿來熬煮雞蛋，帶有淡淡藕色的月桃蛋，就這樣誕生了。

社區媽媽卓玉支邑：「可是我們是早上沸騰了以後就熄火，晚上沸騰了以後就熄火，早晚讓它沸騰，讓味道滲入其中，這樣持續一個禮拜，讓味道滲入其中雞蛋，這樣你吃到就是非常清香月桃的味道。」

社區媽媽在煮茶葉蛋過程中，發現月桃的根部味道最清香濃郁，於是就試著拿來煮成月桃茶。

社區媽媽卓玉支邑：「月桃茶可以作各種不同的煮法，所以我就加吉利丁，我們就研發出月桃果凍，吃起來Q又軟又養身。」

近年來政府積極鼓勵提升地農業，左鎮區的社區媽媽發揮創意，將月桃全株加以利用，除了根莖葉拿來料理外，莖部也編成不同的手工藝，為在地社區增加不少經濟收益。