【新唐人2011年12月9日訊】（中央社記者羅苑韶巴黎8日專電）台菜是什麼玩意？旅居法國的台灣媽媽黃素瓊，針對挑嘴的法國人，用法文出版台菜食譜，食譜設計因地制宜，食材、佐料都可在法國找齊，讓法國人循著食譜步驟馬上吃得到。

這是黃素瓊第二本法文台菜食譜，她表示，書中介紹台灣平常吃的傳統家常菜，依法式習慣介紹分類為前菜、主菜、配菜。大部分的材料可輕易取得，部份要特地去亞洲商店買。

她說，製作第二本書有了先前經驗，特地在書中夾放台灣美麗風景照片，提供多彩台灣形象。書中並向法國人介紹中華食材，包括枸杞、紅棗、芝麻油、蝦米、蔭豉等。

清晰解說食材的設計，獲得巴黎美食專門書店青睞，美食書店老闆達恪（Sophie Daguet）因此邀黃素瓊到書店辦新書發表會。

「廚娘素瓊的台灣菜」食譜第2集內容，包括蔥油豆腐、梅汁排骨、白玉（白蘿蔔）牛肉、當歸鴨、麻油雞等等，文字解說步驟也搭配圖解照片。每道菜的圖片令人垂涎。

黃素瓊說，法國人挑嘴，但欣賞精緻台菜，因此值得對法國人推廣。旅居法國，她一心要向法國人介紹台灣菜，她說：「準備設計的各種菜餚，還可再出2本書。」（本文附照片）