【新唐人2011年11月22日訊】看著我身邊年逾古稀的母親和婆婆身體一天比一天好，我就想我應該將我種綠色蔬菜和吃綠色蔬菜的一些經歷寫出來，告訴大家。
因為我的婆婆前幾年中風，便秘，牙痛，很多毛病纏身，自從和我在一起生活將近一年以來，除了中風留下的後遺症走路慢沒辦法徹底恢復以外，其它毛病幾乎都沒有了。而我的母親，今年馬上80歲了，她來我這里快兩年了。剛來的時候，她有甲亢，高血壓，心臟病等各種毛病，每天都需要吃葯，她以前幾乎每年都要打幾次點滴或者住院。但是，最近將近一年以來，她什麼葯都不需要吃了，每天精神狀態好得很。
記得兩位老人家剛來我這里的時候，每人都帶一大包葯。沒辦法，因為她們多年以來對葯物太依賴了。她們一開始總是抱怨加拿大看病不方便，於是我和她們說，這里看病是沒想像的那麼方便，但是得病也不容易呀。象你們這種慢性病根本就不需要總看醫生，完全可以通過飲食以及生活習慣來慢慢調整好。
可是兩位老人家最開始對俺的話將信將疑，認為俺不是醫生，盡在那瞎掰。我的婆婆喜歡吃甜食，也喜歡吃油炸食品，而我媽媽喜歡吃雞蛋以及豬肉什麼的。當我告訴她們，這些東西對她們來說都是不健康食品，應該戒掉時，她們一聽就急了，說我們都這么大年紀了，blablabla。
於是我說，那好，我吃我的綠色食品，你們吃你們的好吃的東東，我負責給你們做就是了，可是奇怪的是，每到吃飯的時候，他們就總是看我吃啥她們吃啥，我不吃的東西她們也不吃。嘿嘿，逐漸逐漸地，俺心目中的垃圾食品就從餐桌上淘汰了。
現在可好，兩位老人家每日三餐，每頓飯都和俺吃的一樣多，食慾超好。俺把這一切主要歸功於俺的綠色天然食品。
呵呵，上面說的話無非是想給俺的綠色蔬菜們做做廣告，希望大家喜歡。接下來，俺就把俺這些年來種的蔬菜的一些照片貼上來，供筒子們欣賞。
先來幾個黃瓜。
俺之所以對黃瓜情有獨鍾，把她放在首席位置，是因為這樣一個典故：
幾年前，俺和老公剛買了房子，5月份俺們一般進去就在後院種了幾顆黃瓜。當時因為太忙，所以也沒有時間去照看俺的菜地，很快俺的菜地雜草叢生，黃瓜秧也都淹沒在草叢里了。
秋天來了，有一天，老公說他的口腔有點潰瘍。我就趕緊去冰箱里給他找蘋果，因為老公每次口腔腔潰瘍都需要吃蘋果才會好。結果不巧的是，那天冰箱里沒有蘋果了。過了一會兒，老公從後院走進來，手裡拿著個小黃瓜，一邊走一邊吃，嘴裡還一邊說，真沒想到這么荒的地里還能結黃瓜。可是更讓他沒有想到的是，幾個小時之後他的口腔潰瘍就好了。
題外話：不過我認為，在國內搶好錢來加拿大不用幹活謀生的人沒什麼好羨慕的，而且這種人畢竟是少數。我在這邊所接觸的華人，大部分都是來到這里後，白手起家，靠智慧靠雙手謀生活。
至於你說的，打工的人累了一天，回來還有力氣種地嗎？不過也看你的興趣和愛好，人就算是工作再忙再累，也總能有一點點業余時間吧。但不同的人打發業余時間的方式不同，比如有的人喜歡看電視;有的人喜歡上網;有的人喜歡打麻將;有的人喜歡煲電話粥或者逛街。當然，俺在這里代表的只是那些有一點時間就往田裡鑽的人，哈哈。
從那以後，我每年春天都要在後院種幾棵黃瓜。特別是兩個老人家來我這里之後，我更是把黃瓜當成水果或者葯一樣給她們吃。夏秋季節，每天每人至少吃一小塊兒生黃瓜。
俺的女兒自從上了大學以後也比較注意飲食健康，而且俺現在對她有點兒盲目崇拜。總認為她所知道的知識一定是最前沿，最先進的。一次，女兒對我說，吃黃瓜使你攝入的熱量還沒有你咀嚼它所消耗的熱量多。俺一聽，Wow，那吃黃瓜減肥一定效果很好了？女兒說，那當然。從此以後俺對女兒和黃瓜都更加崇拜。
俺上邊給出的那幾張照片都是旱黃瓜，在這邊也比較少見。其實俺覺得最好吃的黃瓜當屬水黃瓜，長得長長的，綠綠的，即嫩又脆，清香可口。可是俺買了幾次黃瓜苗，結果結出來的都不是水黃瓜，而是另外一種俺叫不出名的黃瓜，請見下面的PP。
說到食物纖維，俺在這里要多說幾句。因為我也是幾年前才開始認識和重視這個東西的，覺得很重要。人有靈魂，俺覺得把食物纖維稱為食品的靈魂一點都不為過。
打個比方，如果你攝入的食物纖維不足的話，你腸子裡面的排泄物（大便）就會一小塊兒一小塊兒的成為一些死結，甚至粘到你腸子的牆壁上，排不出去。時間久了，在那裡滋生細菌，成為病源。
但是如果你攝入的食物纖維足夠的話，腸子里的糞便就被纖維連到一起，那麼排便的時候就很暢通地都出來了。不知大家是否聽說過，有的監獄里的犯人，為了保外就醫，他們就吞釘子。那麼這個時候，醫院對他們進行搶救的主要措施通常就是給他們吃整根的長韭菜，這樣韭菜就能夠把釘子從腸子里給順下來。我想這就是食物纖維的神奇作用吧。
上面這種黃瓜除了纖維含量高以外，還有一個最大的優點就是很容易保存，不容易爛掉。我今年的黃瓜都已經收回來好幾周了，可是冰箱里還有幾個新鮮黃瓜完好如初。
文章來源：《溫哥華港灣》