【新唐人2011年8月5日訊】廚娘香Q秀(65) 提拉米蘇：馬士卡彭乳酪不能太冰，並避免用力攪拌。

你會為吃「提拉米蘇」而不嫌麻煩排隊或跟店家預約嗎？其實這個義式甜點，你自己在家就可以做出五星級的水準喔！即使是入門者，只要記住專業烘焙大師的特別提醒：打蛋白時，容器和工具絕對不可以有水和油，再從底部以繞圓圈方式往上打；生蛋黃加白砂糖隔水加熱一定要不斷攪拌；軟質乳酪不需要大力去攪打…總之，DIY最可貴之處就在於手做，很多經驗豐富的烘焙師傅都有同感，只有雙手才能打出綿細的口感…