【新唐人2011年8月3日訊】第四屆全世界中國菜廚技大賽，亞太區初賽7月31日圓滿落幕，隔天(1日)，大會特別安排四位評委，與台灣餐飲界同好，一起為回覆中華正統烹飪技術，進行面對面交流，吸引近百位人士到場聆聽。

全世界中國菜廚技大賽評委主席曲運強：「這個食物的食，一個人一個良，首先做一個好人。」

由新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽，特別注重傳統與廚德，在亞太區初賽後，特別安排評委，與台灣各地餐飲同好，為回覆中華正統烹飪技術，一起面對面交流。

億長御坊老闆朱億長：「我覺得很好，讓年輕人更認識以前的東西，到底是怎麼回事，以我自己來講，我自己本身就是一個傳統，因為我年齡到這個階段，我有經過那一段路程，所以我滿能夠體會你們的用心。」

中華中外美饌研發協會秘書長王延庸：「你們這個最吸引我的，就是當初講的要去了解傳統菜，因為現在大家一窩蜂都是創新，您都可以看見，一個盤子拿出來，三分之一吃的東西是最多了，剩下就是擺飾。」

全世界中國菜廚技大賽評委主席曲運強：「就是少數民族他們飲食習慣，就是燒烤的肉，飲食沒有漢人比較講究，最後都是讓漢人飲食文化給同化了，所以中國的飲食本身就是一個包容，是我們自己民族的，也是世界的，所以我們大家共同努力，在這方面一定會有希望的。」

參加座談會的餐飲人士，超過近百位到場聆聽，並希望透過新唐人的推動，喚起更多廚師們學習的初衷。

新唐人亞太電視阜東、李晶晶台灣臺北報導。