【新唐人2011年7月15日讯】厨娘香Q秀(63) 醉鸡：汁太多时可多放两只鸡爪一起蒸。
“醉鸡”够不够味，主要看“浸泡”的功夫。一次多做一些冰存，尤其夏天配一道冰镇的醉鸡下饭，非常方便。如果，醉鸡滋味让人回味无穷下厨的人就越想搞出新花样。可是，最烦恼的就是变不出新把戏。今天，厨娘又要帮大家在自己好朋友素玫身上挖宝了。不同于一般当归、甘草、枸杞、绍兴酒和盐的浸泡材料，素玫提供的醉鸡不用盐，而改用鱼露代替。如果你做料理也喜欢翻新、求变，这种尝试或许也能帮你打开许多原本不通的思路，想出更多令人陶醉的美食配方…
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