【新唐人2011年6月3日訊】廚娘香Q秀(52)蔥爆魷魚：魯菜的經典名菜之一，清爽且富含膠質。

這道「蔥爆魷魚」是魯菜中少數海鮮類用油炸的料理，也是經典名菜，雖然是油炸類，吃起來卻很清淡。要做好這道菜，處理魷魚的手法就有很多小撇步喔！例如水發魷魚的方法、魷魚的薄膜如何去除、魷魚切花要怎樣切才會又漂亮，又捲得有起來等等。