【新唐人2011年5月29日訊】社區廣角鏡（192）五月是美國的亞太族裔傳統月，其間的一個禮拜也是台灣傳統週。南加州地區有眾多華裔居民，二十二日，橙縣的多個華人團體共同舉辦了「臺菜烹飪實作教學」活動。

在橙縣華僑文教服務中心舉行的「臺菜烹飪實作教學」，是橙縣台灣傳統週系列活動之一。台灣僑委會僑務諮詢委員呂耀勳博士表示，通過台灣傳統週把台灣的文化介紹給美國的主流社會和其他的族裔，也使身在美國的老一代鄉親們更加懷念台灣，給年輕的一代一個機會來親身體驗台灣傳統文化。民以食為天，台灣傳統中自然少不了台灣的美食。

台灣僑委會僑務諮詢委員呂耀勳博士：「今天是最後一個節目，不止是讓大家來吃，還要讓（教）大家怎麼煮，怎麼樣吃的健康。」

實作教學由第二次被邀請的「悅意心田」的義工講師們教授。教的是與「悅意心田」理念相關的養生素食，有五谷飯，涼拌素哲絲和客家素小炒。

「悅意心田」發言人林永森:「食材方面，我們往有機、無農藥、無添加濟、無化學方面努力。推廣素食。今天我們請到了一位老師，專門講素食與健康素食與環境，素食與食材成本做分析。」

從食材的挑選、刀功，到火候的掌握，老師教的繪聲繪色，觀眾學的興致勃勃，臺上臺下互動活躍。最後大家不僅一飽口福，在養生健康知識上也是收益良多。

麻醉專科醫師游先生是週末到橙縣來探望兄弟，偶然看到這個實作教學消息來的。他表示：「除了吃糙米外，她有強調各種谷類混在一起，有小米，小小米，各類豆類，營養成分與我們吃的白米不同，用不同的烹飪方式準備食材，做一些營養成分沒有被破壞的菜色，這一點是一般大眾比較少用心去研究的，這是我今天最大的收穫。」

新唐人記者王冰加州橙縣報導。