【新唐人2011年5月8日訊】5月7日，在重慶青木關石碾村重慶合元養殖屠宰場內發現，廢棄廠房藏有沒有任何證件豬頭肉的黑作坊点，生產條件簡陋，反覆使用松香拔毛，加工程序有安全隱患，從此處流向市場的豬頭肉，多被小攤販製成滷菜販賣。

「要買點嗎？」看見重慶晨報記者，一個赤裸著上身、圍著一個沾滿血跡圍裙的小夥子詢問到。此時，他右手帶著已發黑的白色手套正按在半截豬頭上，左手拿著夾鉗嫻熟地將豬頭上的骨頭夾下來，不過10秒鐘。

兩百平方米的小作坊內，共有四人正在對豬頭肉進行加工。小作坊內雖然並不是封閉的，但裏面悶熱，3把風扇在裏面開足馬力旋轉，才能讓作坊內感覺到一絲涼爽。地上四處散落著豬骨。

昨天中午1點左右，有關部門人员對該作坊進行檢查，而無證小作坊如何生產半成品豬頭肉的程序也浮現了出來。

黑作坊老闆陳小兵說：「先放進灶台里用松香拔毛，然後放在大鍋里用水煮熟，再放在案板上剔骨分割，再放在鐵絲網上晾曬后最後用火焰烘烤。」經過這五道工序后，豬頭肉從作坊內出去流向市場。

在作坊靠壁的地方，一個用石頭砌成的灶台內裝著一鍋漆黑的粘液，這就是為豬頭去毛的松香。松香是一種常見的化工原料，加熱后就化成了松香油，松香本身對人體無害，但回鍋反覆使用，會產生鉛等重金屬和有毒氧化物，損害肝臟和腎臟。而對此陳小兵稱：「我知道瀝青對人體危害很大，但是松香幾乎對人體沒有危害。」

在作坊工作的四人中，兩男一女在沒用任何消毒的情況下在案板上將豬頭剔骨分割，另外一名女子，正在把處理好的豬頭肉放在黑色鐵絲網上進行晾曬，而鐵絲網上已密密麻麻的擺滿被分割好的豬頭肉，很多蒼蠅在上面飛舞。

在作坊的角落裡，兩桶盛滿了油的油桶引起了現場有關部門人员注意。「這些油是豬頭油。」陳小兵稱，豬頭在大鍋里經水煮過後，浮在水面上的豬頭油就被撈起來裝進桶里，每隔一段時間就會有人來收。「2元一公斤，一桶也就賣100多元。」陳小兵說。這些油具體流向哪不清楚。

陳小兵稱，自己是在年初時花幾千元錢在合元養殖屠宰場內，租用了一年該作坊的使用權，從這裏每天流向市場的豬頭肉有近500公斤。「主要是銷往石橋鋪交易城，賣到滷菜攤。」