【新唐人2011年4月15日訊】要用黃醬代替醬油 味道才地道

廚娘香Q秀（2-49）：醬爆雞丁

「醬爆雞丁」是中國菜系中的魯菜，由魯菜師傅沈佑諭講解示範，可以學到地道又有特色的地方小菜。其中「醬」可不是一般的豆瓣醬；「雞丁」大小也不是看各人喜好決定，切多大也是有道理的，而且做雞丁的雞胸肉要避免乾澀，醃料要放什麼、量的拿捏更是學問…